Текстильная колбасная оболочка — один из новейших видов упаковки колбасных изделий на территории Украины.
Текстильная оболочка для колбасы представляет собой органический продукт, в производстве которого не используются реактивы и препараты, наносящие вред окружающей среде и здоровью человека. Является биоразлагаемой – разлагается в условиях окружающей среды под воздействием ультрафиолетового излучения солнца и жизнедеятельности большинства бактерий на безопасные компоненты. Хорошо пропускает коптильные дымы в условиях повышенной влажности и температуры выше +47°С, а при охлаждении до +16°С, прекращает пропускать пары влаги и кислород через поверхность.
Благодаря ряду положительным свойствам, текстильные оболочки стали популярными не только в мясной промышленности, но и при производстве колбас в домашних условиях.
Текстильная оболочка имеет широкий спектр для применения, ее можно использовать как для сухих, полукопченых колбас, так и для вареных.
Химический состав текстильных оболочек: полимеризованные белки растительного происхождения, полимеризованные полисахариды (вискоза волокнистая и другие).
Текстильные колбасные оболочки имеют следующие преимущества:
- могут использоваться как альтернатива натуральным оболочкам, как по своим свойствам, так и по дизайну;
- простота в набивке;
- прочность;
- хорошие свойства для созревания продукта;
- эластичность;
- хорошая проницаемость;
- хорошая защита продукта от плесени.
Текстильные оболочки обладают высокой механической прочностью, прекрасно клипсуются, имеют стандартные диаметры и яркую привлекательную окраску.