Домашняя сыроварня-пастеризатор "ПРЕМИУМ 28" объёмом 28 литров предназначена для пастеризации и изготовления всех видов сыров, творога, сметаны, кефира, йогуртов, а также приготовления других пищевых продуктов, где необходимо поддерживать точный температурный режим на протяжении длительного времени. Компактна, надежна, удобна в эксплуатации.
- Доступно:10 шт.
Домашняя сыроварня-пастеризатор "ПРЕМИУМ 28" объёмом 28 литров позволяет поставить процесс производства сыра «на поток», а также безусловно улучшает качество производимого продукта — ведь с данной моделью вы сможете пастеризовать молоко и выставлять температуру в точном соответствии с рецептом.
Также подходит для приготовления любых жидких продуктов, где необходимо точное поддержание температуры на протяжении длительного времени.
Домашняя сыроварня-пастеризатор "ПРЕМИУМ 28" имеет достаточно компактные размеры, благодаря чему идеально подходит для дома и может быть установлена практически на любой рабочей поверхности в кухне, а эстетичный внешний вид впишется в любой современный интерьер.
Данная модель сыроварни подойдёт для:
- Начинающего предпринимателя, ищущего возможность для основания и развития дела.
- Владельца коровы или пару коз, который ищет способ использовать молоко с пользой.
- Любителя изготавливать сыр своими руками дома.
Особенность данной модели: блок управления стоит непосредственно на корпусе. Сыроварны в устойчивом квадратном корпусе, что дает возможность устанавливать на неё мешалку. Сыроварня настольная.
Технические характеристики:
- рабочий объем - 28 л
- минимальный объем - 12 л
- объем водяной рубашки - 8 л
- мощность- 2 кВт
- максимальная температура - 85 °C
- минимальная температура - 20 °C
- точность установки температуры - 0,1 °C
- материал рабочей ёмкости - нержавеющая сталь АІSІ304
- материал крышки - термостойкое стекло или нержавеющая сталь
- блок управления - устанавливается на корпусе сыроварни
- функция "пастеризация" - да
- наличие слива - есть
- размеры — 45 см х 30 см
Производитель: Украина
ВИДЕО РАБОТЫ ДОМАШНЕЙ СЫРОВАРНИ "ПРЕМИУМ 28" в квадратном корпусе с мешалкой:
ВОЗМОЖНОСТЬ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ КОМПЛЕКТАЦИИ:
- Мешалка (вращается в одну сторону с одной частотой - 28 об/мин, автоматический старт/стоп (время вращения и время остановки регулируется). К стоимости сыроварни добавить + 8 000 грн
- Мешалка с регулировкой оборотов от 15 до 30 об/мин, реверсом и автореверсом. К стоимости сыроварни добавить + 11 000 грн
- Автоматический блок пастеризации. К стоимости сыроварни добавить + 3000 грн
- Возможен вариант исполнения напольной сыроварни "ПРЕМИУМ 28". Стоимость напольного варианта - 17 500 грн.
КОМПЛЕКТАЦИЯ И ОПИСАНИЕ
1. Емкость из нержавеющей стали с водяной рубашкой (баней).
- а) встроенный нагревательный элемент 2000 Вт, встроенный цифровой терморегулятор;
- б) штуцера для заполнения водой (или для охлаждения молока проточной водой).
2. Крышка для рабочей емкости из нержавеющей стали (или из термостойкого стекла) - 1шт.
3. Армированный силиконовый шланг для подключения к водопроводной сети или слива сыворотки - 1шт.
4. Инструкция пользователя - 1 экз.
5. Инструкция по работе с терморегулятором - 1 экз.
6. Картонная упаковка.
УСТРОЙСТВО И КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ БАЗОВОГО СЫРОВАРЕНИЯ С ПОМОЩЬЮ ДАННОГО КОМПЛЕКТА:
1. Используя нижний штуцер с надетым на него шлангом, заполняем водяную баню рабочей емкости посредством подсоединения к водопроводному крану до вытекания воды из верхнего штуцера. Перекрываем нижний кран и отливаем 0,2 литра воды из водяной рубашки через верхний кран.
- ВНИМАНИЕ! Подключение к сети допустимо только с заполненной водой внутренней емкостью и заполненной рабочей емкостью. «Пустой» котел К СЕТИ НЕ ПОДКЛЮЧАТЬ!
- ВНИМАНИЕ! При работе варочного котла верхний кран должен быть открытым во избежание создания избыточного давления внутри «водяной рубашки» от расширения воды при нагреве.
- Котел НЕ ПРЕДНАЗНАЧЕН для работы под высоким давлением и оборудован предохранительным терморелле, отключающим его при нагреве свыше 85°C.
2. Заливаем необходимое количество молока – от 12 до 28 литров (меньше чем 12 литров – не рекомендуется).
3. Подключаем варочный котел к электросети (220 В, 50 Гц).
4. Левой клавишей включаем терморелле с цифровой индикацией температуры. Необходимо подождать некоторое время (3 - 5 мин.) для выравнивания температур водяной рубашки и непосредственно молока (время зависит от разности температур).
5. Посредством терморегулятора выставляем верхний (правая кнопка) и нижний (левая) пределы температурного режима, в зависимости от технологического процесса. Обычно, нижний предел + 31°C, верхний + 33°C. Инструкция по работе с терморегулятором прилагается в комплекте. После выбора температурного режима включаем нагрев до заданных температур посредством правой клавиши.
6. В зависимости от исходной температуры водяной рубашки и молока, время нагрева до заданной температуры занимает от 30 до 50 минут или нагревание растянуто по времени посредством постепенного увеличения верхнего и нижнего порога нагрева (пошагово). Таким же образом, в дальнейшем можно поддерживать необходимый температурный режим заданной технологической длительности, а также исходя из технологического процесса, плавно повышать температуру до необходимой и поддерживать ее.
7. По окончанию работы:
- отключить от электросети.
- через нижний штуцер слить воду (при необходимости большого перерыва в работе или при низких температурах).
- обмыть рабочую емкость теплой водой и вытереть насухо.
- ВНИМАНИЕ! Не мыть наружный электрический бокс под струей воды, во избежание выхода из строя электроники и короткого замыкания!
- ВНИМАНИЕ! При хранении комплекта в зимнее время при отрицательных температурах, не менее 1- го часа нагреть в помещении до комнатной температуры.
ПАСТЕРИЗАЦИЯ МОЛОКА
Существует два типа пастеризации: высокотемпературная (быстрая пастеризация) и низкотемпературная (длительная пастеризация).
Быстрая или высокотемпературная пастеризация требует за короткий промежуток времени довести молоко до температуры 80-85 °C и так же за короткий промежуток времени охладить молоко. В условиях молочного комбината это возможно, там есть дорогостоящее оборудование способно нагревать танки с молоком горячим паром под давлением, и охладительные установки которые остужают молоко ледяной водой.
Длительная или низкотемпературная пастеризация - это плавный нагрев молока до температуры 65°C и выдержка при данной температуре в течении 15-30 минут с последующим охлаждением. Именно такая пастеризация возможна на данном оборудовании.
- Подготавливаем котел к работе (заливаем воду в рубашку, включаем);
- Заливаем нужное количество молока;
- Выставляем температурный режим для пастеризации;
- Запускаем котел в работу. Примерно за 30-40 минут молоко нагреется до температуры 65°C, еще минут 20-30 минут молоко нужно подержать при такой температуре;
- Охлаждение. По окончанию нагрева молоко нужно охладить. Для этого отключаем котел от сети, подключаем к нижнему штуцеру водопроводную воду, а к верхнему - шланг в канализацию и пропускаем водопроводную воду через водяную рубашку до того момента, пока молоко не остынет до нужной температуры. Для контроля за температурой молока необходимо использовать кухонный термометр. Термометр в комплект не входит.
- После охлаждения молока до нужной температуры его отправляют на хранение или сразу используют для приготовления сыра.
ГАРАНТИИ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ
Предприятие-изготовитель гарантирует работоспособность сыроваренного котла при соблюдении пользователем условий транспортировки, сохранения, целевой эксплуатации данного комплекта.
Гарантийный срок эксплуатации – 12 месяцев со дня продажи.
В случае отказа электрооборудования, обнаружения скрытых дефектов рабочих емкостей, влияющих на функциональность и работу сыроваренного котла, покупатель имеет право на бесплатный ремонт, вернув дефектный узел по месту приобретения.
Производитель оставляет за собой право прервать гарантию в следующих случаях:
- самостоятельный ремонт пользователем
- механические повреждения
- проникновение внутрь котла и его электрооборудования посторонних предметов, жидкостей, насекомых
- выхода из строя электрооборудования вследствие подачи некорректного электропитания при подключении в сеть(котел работает только от сети 220-230 В, 50 Гц
При аннулировании гарантийных обязательств, ремонт может быть произведён в платном порядке, с возобновлением или без возобновления гарантий.
вопрос у вас оплата частями приват или кредитование есть?
Теги: домашнее сыроделие, купить домашнюю сыроварню, мини-сыроварни, оборудование для домашнего сыроделия, сыроварка, сыроварка-йогуртница, сыроварни-пастеризаторы, сыроварня для дома, товары для сыроделия, домашняя сыроварня на 28 л, купить сыроварню в Украине
Рекомендуем почитать
Пастеризация молока для сыроделия
Пастеризация молока – это технология обеззараживания молока и продления срока его хранения, которая ..
Какой сыр лучше всего делать для продажи
С каждым годом появляется все больше фермеров, которые производят домашний сыр. И это не удивительно..
Липаза в сыроделии
Начинающие сыроделы часто задаются вопросом: "Для чего в молоко добавляют липазу? А без нее можно об..
Делаем сыр с мытой коркой
Мягкие сыры с мытой корочкой по технологии производства очень похожи на мягкие сыры с белой плесенью..