Микробиальный фермент Marschall-M-50 в таблетках (Даниско)

Микробиальный (вегетарианский) фермент Marschall-M-50 в таблетках - это ферментный препарат, разработанный специально для использования в сыроделии с небольшими объемами производства, предназначен  для коагуляции молока и изготовления высококачественного сыра. Все компоненты фермента Marschall-M-50 стандартизированы, а активность каждой таблетки распределяется равномерно. Это позволяет делить таблетки по мере необходимости для наиболее экономного использования.

Применение фермента микробиального (растительного) происхождения позволит вам получить плотный сгусток за более короткое время.

Состав: протеаза Rhizomucor miehei, натрия хлорид, микрокристаллическая целлюлоза

Норма расхода:  ½ таблетки на 25 л молока, 1 таблетка на 50 л молока, 10 таблеток (1 блистер) на 500 л молока 

ВАЖНО! Правильное дозирование фермента (коагулянта) зависит от следующих факторов: тип сыра, температура и рН молока, вносимых компонентов в молоко (присутствие липазы, хлористого кальция). Поэтому точная доза должна быть оптимизированна к индивидуальным условиям использования. 

Способ применения: за несколько минут до использования коагулирующей таблетки Marschall-М-50, ее нужно растворить в стакане воды комнатной температуры. Если необходимо ускорить процесс растворения таблетки Marschall-М-50, то следует ее разломать ложкой и перемешивать до полного растворения. Температура молока 30-35°С. 

Варианты для заказа: 10 таблеток (1 блистер) на 500 л молока; 50 таблеток (5 блистеров) на 2500 л молока; 100 таблеток (10 блистеров) на 5000 л молока.

Внешний вид: таблетки светло-коричневого цвета

Срок хранения: 24 месяца. По истечении срока продукт годен к применению, но снижает свою активность, поэтому следует увеличить норму расхода.

Хранить при температуре от +2 до +10℃, относительной влажности воздуха не более 75%.

Производитель: Danisco France SAS

ВНИМАНИЕ! При работе с бактериальными концентратами тщательно придерживайтесь стерильности, измерительные приборы (ложки)  необходимо обрабатывать 70% спиртовым раствором. 

Транспортировка может проводиться при нерегулируемой температуре в течение 2 недель без риска уменьшения активности.