Микробиальный фермент Reniplus NG 150 G рекомендуется для производства мягких, полутвердых и твердых сыров
58 грн.
Есть в наличии

Молокосвертывающий фермент RENIPLUS NG 150G микробиальный фермент неживотного происхождения, подходит для приготовления любых сортов сыра.

Использование фермента улучшает процесс синерезиса,  то есть сырное зерно легче отдает сыворотку 

Активность: 2250 IMCU/г

Состав: Rhizomucor miehei, NaCl и sodium benzoate (E-211)

Норма расхода: 2,3 - 2,5 г на 100 л молока 

ВАЖНО! Правильное дозирование фермента (коагулянта) зависит от следующих факторов: тип сыра, температура и рН молока, вносимых компонентов в молоко (присутствие липазы, хлористого кальция). Поэтому точная доза должна быть оптимизированна к индивидуальным условиям использования. 

Способ применения: перед внесением в молоко вам нужно будет сделать раствор микробиального фермента. Чтобы приготовить раствор, вам понадобится примерно 2,3 - 2,5 г препарата на 100 л молока. Следует растворить нужное количество препарата в чистой питьевой воде. Раствор перемешать до полного растворения, затем внести в молоко, нагрев его до нужной температуры. Следует помнить, что закваска, липаза и хлористый кальций вносятся ДО внесения микробиального фермента.

Упаковка: флакон (ПЭТ)

Масса нетто: 10 г (в среднем хватает для свертывания 400 л молока). 

Срок хранения: 24 месяцев. По истечении срока продукт годен к применению, но снижает свою активность, поэтому следует увеличить норму расхода.

Хранить при температуре от +2 до +10℃, относительной влажности воздуха не более 75%.

Производитель: Grupo Proquiga, Испания

ВНИМАНИЕ! При работе с бактериальными концентратами тщательно придерживайтесь стерильности, измерительные приборы (ложки)  необходимо обрабатывать 70% спиртовым раствором. 

Транспортировка может проводиться при нерегулируемой температуре в течение 2 недель без риска уменьшения активности.

Пока не было вопросов.

Рекомендуемые товары

Теги: микробиальный фермент, сычужный фермент, пепсин, фермент для сыра, сычужный фермент для сыра, закваска для сыра, пепсин для сыра, сырная закваска, закваска для сыра, закваска для сыра из козьего молока, козий фермент, молокосвертывающие препараты

Рекомендуем почитать

Как правильно нарезать сырный сгусток

Как правильно нарезать сырный сгусток

Чтобы узнать, когда сырный сгусток готов к нарезанию, нужно определить общее время коагуляции. О том..

Почему не образуется сырный сгусток? Причины.

Почему не образуется сырный сгусток? Причины.

Эта досадная ситуация может случиться с каждым сыроделом-любителем, который использует покупное моло..

Отличие микробиального молокосвертывающего препарата от натурального сычужного фермента

Отличие микробиального молокосвертывающего препарата от натурального сычужного фермента

Поступает много вопросов о том, в чем разница между микробиальным молокосвертывающим препаратом и на..

Про молокосвертывающие ФЕРМЕНТЫ

Про молокосвертывающие ФЕРМЕНТЫ

Свертывание молока в сыроделии производят при помощи молокосвертывающих ферментов животного и микроб..