Пробиотическая культура V SAB 1 для растительного молока (Сакко)

Пробиотическая культура Сакко Lyofast V SAB 1 - это спеациально разработанная закваска для заквашивания растительного молока. 

Lyofast V SAB 1 состоит из специально отобранных штаммов Streptococcus thermophilus с добавлением пробиотических штаммов Lactobacillus acidophilus и Bifidobacterium animalis ssp. lactis. Повышенная вязкость происходит за счет штама Streptococcus thermophilus, продуцирующего ЕРS (экзополисахариды). 

Культура Lyofast V SAB 1 - это мягкая закваска, обеспечивает равномерное и контролируемое производство ферментатированных продуктов на растительной основе. Закваска была разработана для обеспечения низкого уровня пост-подкисления в течение срока хранения. 

Пробиотическая культура  Lyofast V SAB 1 представляет собой линейку безмолочных культур и продуктов животного происхождения. 

Состав:

• Streptococcus thermophilus
• Lactobacillus acidophilus
• Bifidobacterium animalis ssp. lactis

Норма расхода: 

• Йогурт (с длительным периодом заквашивания) - 0,5 - 1,0 UC/100 л
• Йогурт (с коротким периодом заквашивания) - 2,0 - 4,0 UC/100 л

Оптимальная температура для заквашивания: 38-40°С

Ротация: Lyofast V SAB 2

Рекомендации по применению:

• Хранить в сухом месте при температуре <= 4° С
• Если хранение закваски осуществляется при отрицательной температуре, перед вскрытием пакет необходимо выдержать при комнатной температуре 30-60 минут. В противном случае  это может повлиять на активность и действие культур. 
• Перед употреблением закваски необходимо удостовериться в том, что культура в пакете находится в порошкообразной форме.
• Добавлять прямо в перерабатываемое молоко вместе с основной закваской. Не допускать образования пены и попадания воздуха в молоко. Рассыпать необходимое количество закваски по поверхности нагретого до нужной температуры молока, подождать 2-3 минуты, чтобы закваска впиталась и затем перемешать. Оставить молоко сквашиваться на рекомендуемый в рецепте срок.

Срок хранения: 18 месяцев

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС.

Изготовитель: Sacco System (Сакко, Италия)