Закваска для кефира Kefir DC Даниско, 100 DCU и 1000 DCU

Закваска  Kefir DC от фирмы Даниско - это лиофилизированная концентрированная многоштаммовая культура, содержащая кефирные зерна для прямого внесения в перерабатываемое молоко для производства кефира. Применяется для получения кефира с мягким вкусом и высокой вязкостью.

Состав:

• микрофлора кефирных зерен,
  
• кефирные дрожжи,
• молочнокислые бактерии (Lactococcus lactis subsp., Leuconostoc sp., Lactobacillus sp., Streptococcus thermophilus) Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis

Норма расхода: 1 DCU на 1 л молока. Одного пакета закваски Kefir DC хватит на 1000 л молока.

Рекомендуемая температура для сквашивания: 26 ºС

Рекомендации по применению:

• Хранить в сухом месте при температуре <= 4° С
  
• Если хранение закваски осуществляется при отрицательной температуре, перед вскрытием пакет необходимо выдержать при комнатной температуре 30-60 минут. В противном случае  это может повлиять на активность и действие культур. 
• Перед употреблением заквасок Даниско необходимо удостовериться в том, что культуры в пакете находятся в порошкообразной форме.
• Добавлять прямо в перерабатываемое молоко вместе с основной закваской. Не допускать образования пены и попадания воздуха в молоко. Рассыпать необходимое количество закваски по поверхности нагретого до нужной температуры молока, подождать 2-3 минуты, чтобы закваска впиталась и затем перемешать. Оставить молоко сквашиваться на рекомендуемый в рецепте срок.

Срок хранения: 12 месяцев

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС.

Возможные варианты для заказа: 

• 0,5 г или 100 DCU (закваска в капсуле. Этого количества хватит на 100 л молока)
• 5 г или 1000 DCU (закваска в оригинальной упаковке. Этого количества хватит на 1000 л молока)

Изготовитель: Danisco France SAS (Даниско Франс САС)