Домашние коптильни

Интернет-магазин "ДОМАШНИЙ ГАСТРОНОМ" предлагает современные коптильни горячего и холодного копчения. Теперь у всех есть уникальная возможность приготовить вкусный деликатес самостоятельно. Кроме того,  у нас вы найдете коптильни на любой объем, комплектацию и по доступной цене.

Купите коптильню и получите в ПОДАРОК щепу и инструкцию с рецептами домашних блюд!



Коптильня горячего копчения 400x300x310
Новинка

Коптильня горячего копчения 400x300x310

Коптильня горячего копчения 400x300x310 из стали предназначена для копчения мясных продуктов, рыбы, а также  сыров. 

Наличие: 20 шт.,
1 120 грн.
Коптильня горячего копчения 520x300x310

Коптильня горячего копчения 520x300x310

Коптильня горячего копчения 520x300x310 предназначена для копчения мясных продуктов, рыбы, а также  сыров. 

Наличие: 20 шт.,
1 183 грн.
Коптильня горячего копчения 400x300x310 окрашенная
Новинка

Коптильня горячего копчения 400x300x310 окрашенная

Коптильня горячего копчения 400x300x310 из окрашенной стали предназначена для копчения мясных продуктов, рыбы, а также  сыров. 

Наличие: 20 шт.,
1 239 грн.
Дымогенератор холодного копчения Smoke-1
Новинка

Дымогенератор холодного копчения Smoke-1

Дымогенератор холодного копчения Smoke-1 предназначен для копчения мясных продуктов, рыбы, а также  сыров. 

Наличие: 20 шт.,
1 280 грн.
Коптильня горячего копчения 520x300x310 окрашенная

Коптильня горячего копчения 520x300x310 окрашенная

Коптильня горячего копчения 520x300x310 окрашенная предназначена для копчения мясных продуктов, рыбы, а также  сыров 

Наличие: 20 шт.,
1 302 грн.
Дымогенератор холодного копчения Smoke-2
Новинка

Дымогенератор холодного копчения Smoke-2

Дымогенератор холодного копчения Smoke-2 предназначен для копчения мясных продуктов, рыбы, а также  сыров. 

Наличие: 18 шт.,
1 440 грн.
Коптильня горячего копчения 300x300x250 из нержавеющей стали
Новинка

Коптильня горячего копчения 300x300x250 из нержавеющей стали

Коптильня горячего копчения 300х300х250 из нержавеющей стали предназначена для копчения мясных продуктов, рыбы, а также  сыров. 

Наличие: 20 шт.,
1 693 грн.
Коптильня горячего копчения 400x300x310 из нержавеющей стали

Коптильня горячего копчения 400x300x310 из нержавеющей стали

Коптильня горячего копчения 400x300x310 из нержавеющей стали предназначена для копчения мясных продуктов, рыбы, а также  сыров. 

Наличие: 20 шт.,
2 045 грн.
Показано с 1 по 8 из 9 (всего 2 страниц)

ПРО ГОРЯЧЕЕ И ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ 

Горячее копчение – это обработка пищи дымом при температуре 90-95 °С. При этом сам процесс занимает всего несколько часов, время растёт пропорционально с объемом загруженных продуктов в коптильню. В среднем мясу необходимо около полутора часа, а для рыбы достаточно и сорока минут. Конечно же, следует предварительно посолить и замариновать будущий деликатес.

Приготовить блюда горячего копчения не  сложно и сможет каждый! Следует отметить, что длительность хранения готового продукта не превышает один месяц.

Холодное копчение – это более трудоемкий и затратный процесс. Всё объясняется технологическими требованиями – длительный процесс, от нескольких часов до нескольких дней, окуривания мяса холодным дымом (20-25°С). В результате такой обработки влага испаряется, а продукт насыщается коптильными веществами, имеющими антисептические свойства.

Сложность такого процесса в том, что дым должен поступать в коптильную камеру длительный срок без перерывов, да и ещё с температурой, не превышающей 25°С.

Установка для холодного копчения имеет более сложную конструкцию и нуждается в дымоходе для охлаждения. Но конечный продукт получает неповторимые вкусовые качества и может хранится более длительный срок, который может превышать 3 месяца.

Для более быстрого приготовления и придания нужных вкусовых качеств применяется посол и замачивание в маринаде. Мясо становится значительно нежнее, а пряности в маринаде позволяют найти свой, неповторимый вкус деликатеса.