Здравствуйте уважаемые покупатели. Команда интернет-магазина "ДОМАШНИЙ ГАСТРОНОМ" рада приветствовать Вас!
Сегодня мы хотим поделиться отличной новостью!
Теперь в Украине можно приобрести бесцветное съедобное покрытие Ursoplast.
Бесцветное съедобное покрытие Ursoplast предназначено для обработки поверхности твердых, полутвердых сыров в натуральной корке с последующим их дозреванием и длительным хранением. Представляет собой водную дисперсию на основе ксантановой камеди с натуральными жирными кислотами. Защитное покрытие Ursoplast аналогично по своим свойствам латексному покрытию и термоусадочным пакетам.
Состав: вода, ксантановая камедь (Е 415), натуральные жирные кислоты (олеиновая, пальмитиновая, стеариновая)
Способ нанесения: нанесение погружением, распылением или вручную при помощи губки
Инструкция по применению:
1 слой - через 24-48 часов, после нахождения сыра в рассоле и просушки,
2 слой - через 10 дней после нанесения 1 слоя.
После нанесения на поверхность сырной головки двух слоев защитного покрытия, в течение 40-60 дней сыр будет оставаться в натуральной корке без образования на поверхности нежелательной плесени, что снижает трудозатраты на уход сыра при созревании.
Перед запаиванием в вакуумный пакет достаточно нанести на сыр 1 слой покрытия после обсушки.
Эффективность применения защитного покрытия Ursoplast зависит от микроклиматических условий созревания сыра в камерах.
Производитель: EMULCHEESE, S.L. (Испания)
23.12.2018
