Ароматообразующая закваска Даниско FLAV 43 LYO 5D

Ароматообразующая закваска CHOOZIT FLAV 43  представляет собой чистые не заквасочные молочнокислые бактерии для производства сыра Чеддер и других полутвердых сыров.

Закваска ускоряет протеолиз, значительно уменьшает горьковатый привкус и, благодаря производству бактериоцинов, усиливает действия компонентов, влияющих на вкусовые параметры.

CHOOZIT FLAV 43 существенно усиливает высвобождение вкуса в сыре Чеддер за счёт довольно значительного присутствия интенсивной и сладкой ноты, а также ускоряет протеолиз, сокращая тем самым затраты на созревание.

Состав: термофильная культура Pediococcus acidilactis

В пакете содержится 5 D закваски. Для приготовления сыра в домашних условиях этого количества хватит на 2500 - 5000 л молока.

*** D - единица активности закваски, указывается на упаковке

Рекомендуемая дозировка: сыр Чеддер, полутвердые и твердые сыры: 0,11-0,12 г на 20 л молока

Возможные варианты для заказа: 

• 0,2 D на 200 л (1,2 гр - стерильный флакон)
• 5 D на 5 000 л (31 г - закваска в оригинальной упаковке)

Срок хранения: 18 месяцев

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС.

Изготовитель: Danisco France SAS (Даниско Франс САС)