Комплект для сыра "СУЛУГУНИ" состоит из закваски молочнокислых бактерий, молокосвертывающего фермента и подробной инструкции приготовления
  • Рейтинг:
    0 отзывов
  • Доступно:
    1000 шт.
  • Уровень сложности:
    средний
17 грн.
Есть в наличии
Сулугуни - это сыр из грузинского региона Самегрело с острым кисломолочным вкусом, который часто называют грузинской моцареллой. Действительно, принцип изготовления этих сыров во многом схож: это свежие вытяжные рассольные сыры семейства Паста Филата. 
Разновидности Сулугуни: 
- свежий: самый вкусный, приготовленный накануне. Срок реализации такого сыра в торговых сетях не превышает 5 суток. 
- твердый: созревающий в рассоле, Сулугуни может храниться до 3 месяцев. 
- копченый: для увеличения срока хранения и придания пикантного вкуса Сулугуни коптят в течение 10 минут. 
 
Польза Сулугуни для организма объясняется составом. Он содержит много ценных компонентов: витамин РР, D, А, С, В2, Е, железо, фосфор, кальций, натрий, магний и калий. Сулугуни богат полезными белками и незаменимыми аминокислотами, которые хорошо усваиваются. Его вводят в рацион детям, кормящим и беременным женщинам.
 
Характеристики готового сыра: 
  • Страна происхождения: Грузия
  • Тип сыра: полутвердый, вытяжной, рассольный
  • Тип молока: из коровьего, козьего или овечьего молока (использовать только домашнее молоко) 
  • Текстура: плотная, эластичная, упругая, слоистая
  • Цвет: белый 
  • Вкус: кислый, соленый, острый
  • Срок вызревания: можно употреблять свежим или выдержать от 2 до 45 дней
Состав комплекта для приготовления сыра "Сулугуни": 
1. Заквасочная культура для сыра "Сулугуни" ( Dalton, Италия) 
2. Фермент молокосвертывающий (Reniplus, Испания) 

Уровень сложности приготовления: средний 
Срок хранения комплекта: 1 месяц в холодильнике, 1 год при условии хранения закваски в морозилке, а фермента в холодильнике 
Выход готового сыра: 10 - 12% от объема молока 
 
ВНИМАНИЕ ! В комплект входит подробная распечатанная инструкция приготовления сыра "Сулугуни"
 
Перед заказом обязательно ознакомьтесь в рецептурой приготовления сыра и проанализируйте наличие необходимого инвентаря и оборудования у вас дома. Все оборудование должно быть чистым и продезинфицированным. 
После приготовления сыра из оставшейся сыворотки приготовьте нежную и полезную рикотту.  
 
Удачи Вам в домашнем сыроделии!
 
Написать отзыв

Пока не было вопросов.

Задать вопрос
Сулугуни (рецепт приготовления)
Сулугуни (рецепт приготовления)
Сулугуни - это сыр из грузинского региона Самегрело с острым кисломолочным вкусом, который часто называют грузинской моцареллой. Действительно, принцип изготовления этих сыров во многом схож: это свежие вытяжные рассольные сыры семейства Паста Ф..
Сыр Сулугуни от Майи Б. (Санкт-Петербург)
Сыр Сулугуни от Майи Б. (Санкт-Петербург)
Сулугуни - очень вкусный, сливочный, дети обожают)..
Вкусная корзина сыров от Майи Б. (Санкт-Петербург)
Вкусная корзина сыров от Майи Б. (Санкт-Петербург)
Вкусная конзина настоящих сыров: Российский, Белпер Кнолле, Качотта, Монтазио, Сулугуни и другие..
Сыр Сулугуни-косичка от Елизаветы
Сыр Сулугуни-косичка от Елизаветы
Сыр сулугуни в виде косички. Нежная, очень вкусная, слоистая, в меру соленая Косичка. Только цельное коровье домашнее молоко, закваска и соль. Вкусно и полезно! ..
Сыр СУЛУГУНИ от Валентины
Сыр СУЛУГУНИ от Валентины
Мой первый сулунуни. Единственное,о чем жалею,что делала не из 10 литров,а из 5 литров. Очень быстро съели)))..

Рекомендуемые товары

Форма для адыгейского сыра "Сыродельница" средняя, d 20 см
Нет в наличии

Форма для адыгейского сыра "Сыродельница" средняя, d 20 см

Форма для адыгейского сыра Сыродельница средняя на 1,5 - 2 кг сыра состоит из двух емкостей в виде дуршлага и ковша для сбора жидкости.
Наличие: Нет в наличии,
Форма для адыгейского сыра "Сыродельница" большая, d 22 см
Нет в наличии

Форма для адыгейского сыра "Сыродельница" большая, d 22 см

Форма для адыгейского сыра "Сыродельница" большая в виде дуршлага диаметром 22 см предназначена для приготовления от 2 кг домашнего сыра.
Наличие: В наличии,
Закваска для сыра ХАЛЛУМИ

Закваска для сыра ХАЛЛУМИ

Комплект для сыра "ХАЛЛУМИ" состоит из закваски молочнокислых бактерий, молокосвертывающего фермента и подробной инструкции приготовления
Наличие: 1000 шт.,
18 грн.
В корзину
Закваска для сыра БУРРАТА

Закваска для сыра БУРРАТА

Комплект для сыра "БУРРАТА" состоит из закваски молочнокислых бактерий, молокосвертывающего фермента и подробной инструкции приготовления
Наличие: 1000 шт.,
17 грн.
В корзину
Закваска для сыра ИММЕРЕТИНСКИЙ

Закваска для сыра ИММЕРЕТИНСКИЙ

Комплект для сыра "ИММЕРЕТИНСКИЙ" состоит из закваски молочнокислых бактерий, молокосвертывающего фермента и подробной инструкции приготовления
Наличие: 1000 шт.,
17 грн.
В корзину
Закваска для сыра МОЦАРЕЛЛА ИТАЛЬЯНСКАЯ

Закваска для сыра МОЦАРЕЛЛА ИТАЛЬЯНСКАЯ

Комплект для сыра "МОЦАРЕЛЛА ИТАЛЬЯНСКАЯ" состоит из закваски молочнокислых бактерий, молокосвертывающего фермента и подробной инструкции приготовления
Наличие: 1000 шт.,
17 грн.
В корзину
Закваска для сыра ЧЕДДЕР

Закваска для сыра ЧЕДДЕР

Комплект для сыра "ЧЕДДЕР" состоит из закваски молочнокислых бактерий, молокосвертывающего фермента и подробной инструкции приготовления
Наличие: 1000 шт.,
18 грн.
В корзину
Молокосвёртывающий фермент (пепсин) МЕЙТО
Хит

Молокосвёртывающий фермент (пепсин) МЕЙТО

Молокосвёртывающий фермент (пепсин) МЕЙТО
Наличие: 185 шт.,
16 грн.
В корзину
Термофильная закваска ТЗ
Хит

Термофильная закваска ТЗ

Термофильная закваска предназначена для изготовления сыров с высокой температурой второго нагревания
Наличие: 34 шт.,
72 грн.
В корзину
Свиная черева широкая калибром 38/40, 40/42 мм для домашней колбасы

Свиная черева широкая калибром 38/40, 40/42 мм для домашней колбасы

Свиная черева широкая калибром 38/40, 40/42 мм для изготовления всех видов колбас, сарделек и купат в домашних условиях
Наличие: 24 шт.,
45 грн.
В корзину
Жидкий молокосвертывающий фермент «Super Maya» (Супер Майя) для всех сортов сыра

Жидкий молокосвертывающий фермент «Super Maya» (Супер Майя) для всех сортов сыра

Жидкий молокосвертывающий фермент (реннин) «Super Maya» предназначен для изготовления различных сортов сыра.

Наличие: 29 шт.,
44 грн.
В корзину
Жидкий микробиальный фермент Marzyme Liquid 50, Danisco (Франция)
Хит

Жидкий микробиальный фермент Marzyme Liquid 50, Danisco (Франция)

Жидкий микробиальный (вегетарианский) фермент Marzyme Liquid 50 используется в качестве альтернативы сычужным ферментам животного происхождения.

Наличие: 52 шт.,
58 грн.
В корзину
Дымогенератор холодного копчения Smoke-1
Нет в наличии

Дымогенератор холодного копчения Smoke-1

Дымогенератор холодного копчения Smoke-1 предназначен для копчения мясных продуктов, рыбы, а также  сыров. 

Наличие: Нет в наличии,

Теги: Закваска для сыра Сулугуни, приготовить сыр Сулугуни, домашний Сулугуни, купить закваску для Сулугуни, сыр-косичка, грузинский сыр

Рекомендуем почитать

Способы соления сыра

Способы соления сыра

Соление - важный этап в процессе приготовления любого вида сыра. Солить сыр следует обязательно..

Важность КИСЛОТНОСТИ МОЛОКА в сыроделии

Важность КИСЛОТНОСТИ МОЛОКА в сыроделии

При переработке как свежего молока, сразу после удоя, с низким уровнем микрофлоры, так и молока повы..

Про молокосвертывающие ФЕРМЕНТЫ

Про молокосвертывающие ФЕРМЕНТЫ

Свертывание молока в сыроделии производят при помощи молокосвертывающих ферментов животного и микроб..

АКТИВНАЯ и ТИТРУЕМАЯ кислотность молока

АКТИВНАЯ и ТИТРУЕМАЯ кислотность молока

Активная кислотность выражается величиной рН. Она характеризует концентрацию свободных водородных ио..