Закваска для домашнего приготовления сыра Сулугуни

Сулугуни - это сыр из грузинского региона Самегрело с острым кисломолочным вкусом, который часто называют грузинской моцареллой. Действительно, принцип изготовления этих сыров во многом схож: это свежие вытяжные рассольные сыры семейства Паста Филата. 

- свежий: самый вкусный, приготовленный накануне. Срок реализации такого сыра в торговых сетях не превышает 5 суток. 

- твердый: созревающий в рассоле, Сулугуни может храниться до 3 месяцев. 

- копченый: для увеличения срока хранения и придания пикантного вкуса Сулугуни коптят в течение 10 минут. 

 

Польза Сулугуни для организма объясняется составом. Он содержит много ценных компонентов: витамин РР, D, А, С, В2, Е, железо, фосфор, кальций, натрий, магний и калий. Сулугуни богат полезными белками и незаменимыми аминокислотами, которые хорошо усваиваются. Его вводят в рацион детям, кормящим и беременным женщинам.