Комплект для сыра "ДЕРБИ С ВИНОМ" состоит из закваски молочнокислых бактерий, молокосвертывающего фермента и подробной инструкции приготовления
  • Рейтинг:
    0 отзывов
  • Доступно:
    1000 шт.
  • Уровень сложности:
    средний
15.00 грн.
Есть в наличии

Дерби с вином (с портвейном) — это один из старейших английских полутвердых сыров из пастеризованного коровьего молока. Для него характерен сливочный вкус.

Название этого вида сыра связано с местом его производства — сыр изготавливают в графстве Дербишир. Вкус и аромат сыра напрямую зависят от времени его выдержки, чем она дольше — тем они насыщеннее. Сыр обладает однородной текстурой, его консистенция напоминает сыр чеддер, однако процесс приготовления отличается.  

Характеристики готового сыра: 

  • Страна происхождения: Великобритания
  • Тип сыра: твердый
  • Тип молока: из коровьего молока (использовать только домашнее молоко)
  • Текстура:  гладкая, закрытая
  • Цвет: бледно-желтый с красными (бардовыми) прожилками
  • Вкус: сливочный, привкус вина
  • Срок вызревания:  от 1 до 3 месяцев
Состав комплекта для приготовления сыра "Дерби с вином":

Уровень сложности приготовления: средний 
Срок хранения комплекта: 1 месяц в холодильнике, 1 год при условии хранения закваски в морозилке, а фермента в холодильнике
Выход готового сыра: 10 % от объема молока
Дополнительно: для приготовления понадобиться красное вино или портвейн

ВНИМАНИЕ ! В комплект входит подробная распечатанная инструкция приготовления сыра "Дерби с вином"

Перед заказом обязательно ознакомьтесь в рецептурой приготовления сыра и проанализируйте наличие необходимого инвентаря и оборудования у вас дома. Все оборудование должно быть чистым и продезинфицированным. 
После приготовления сыра из оставшейся сыворотки приготовьте нежную и полезную рикотту или сыр Брюност

Удачи Вам в домашнем сыроделии!
Написать отзыв

Пока не было вопросов.

Задать вопрос
Сыр "Дерби с вином" от Натальи
Сыр "Дерби с вином" от Натальи
Дерби с вином - это необычный вид и не менее необычный вкус. ..
Дерби с вином (рецепт приготовления)
Дерби с вином (рецепт приготовления)
Дерби с вином (с портвейном) — это один из старейших английских полутвердых сыров из пастеризованного коровьего молока. Для него характерен сливочный вкус.Название этого вида сыра связано с местом его производства — сыр изготавливают в граф..

Рекомендуемые товары

Закваска для сыра ХАЛЛУМИ

Закваска для сыра ХАЛЛУМИ

Комплект для сыра "ХАЛЛУМИ" состоит из закваски молочнокислых бактерий, молокосвертывающего фермента и подробной инструкции приготовления
Наличие: 1000 шт.,
14.00 грн.
В корзину
Лавсановая салфетка для сыра, 50х50 см

Лавсановая салфетка для сыра, 50х50 см

Лавсановая салфетка для приготовления сыра и творога в домашних условиях.
Наличие: 25 шт.,
65.00 грн.
В корзину
Воск для сыра красный

Воск для сыра красный

Восковый сплав для покрытия твердых сыров в домашних условиях и для фермерского производства.
Наличие: 17 шт.,
65.00 грн.
В корзину
Термоусадочные пакеты для сыра, 220х280 мм
Хит

Термоусадочные пакеты для сыра, 220х280 мм

Термоусадочные пакеты предназначены для упаковки всех сортов созревающих сыров
Наличие: 100 шт.,
8.00 грн.
В корзину
Коллагеновая оболочка БЕЛКОЗИН-универсальный калибром 50 мм

Коллагеновая оболочка БЕЛКОЗИН-универсальный калибром 50 мм

Коллагеновая оболочка БЕЛКОЗИН-универсальный калибром 50 мм для всех видов колбасных изделий в домашних условиях
Наличие: 26 шт.,
33.00 грн.
В корзину
Закваска для сыра ПЬЯНАЯ КОЗА (МУРСИЯ аль Вино)

Закваска для сыра ПЬЯНАЯ КОЗА (МУРСИЯ аль Вино)

Комплект для сыра "ПЬЯНАЯ КОЗА (МУРСИЯ)" состоит из закваски молочнокислых бактерий, молокосвертывающего фермента и подробной инструкции приготовления
Наличие: 1000 шт.,
15.00 грн.
В корзину
Закваска для ПИВНОГО СЫРА

Закваска для ПИВНОГО СЫРА

Комплект для сыра "ПИВНОЙ СЫР" состоит из закваски молочнокислых бактерий, молокосвертывающего фермента и подробной инструкции приготовления
Наличие: 1000 шт.,
15.00 грн.
В корзину
Жидкий микробиальный (вегетарианский) фермент фирмы Danisco (Франция)
Хит

Жидкий микробиальный (вегетарианский) фермент фирмы Danisco (Франция)

Жидкий микробиальный (вегетарианский) фермент Marzyme Liquid 50 используется в качестве альтернативы сычужным ферментам животного происхождения.

Наличие: 52 шт.,
52.00 грн.
В корзину
Ursoplast - cъедобное антигрибковое покрытие для сыра (латекс для сыра)

Ursoplast - cъедобное антигрибковое покрытие для сыра (латекс для сыра)

Ursoplast - это съедобное антигрибковое покрытие для сыра

Наличие: 15 шт.,
115.00 грн.
В корзину
Мезофильная закваска MА 11 LYO CHOOZIT Даниско, 25 DCU

Мезофильная закваска MА 11 LYO CHOOZIT Даниско, 25 DCU

Мезофильная закваска MА 11  предназначена для мягких и полутвердых сыров с закрытой структурой (без глазков) из коровьего и козьего молока


Наличие: 21 шт.,
285.00 грн.
В корзину
Форма для сыра с поршнем до 3 кг

Форма для сыра с поршнем до 3 кг

Профессиональная форма для сыра с поршнем под пресс до 3 кг

Наличие: 2 шт.,
430.00 грн.
В корзину

Вы смотрели

Закваска для сыра БАВАРИЯ БЛЮ

Закваска для сыра БАВАРИЯ БЛЮ

Комплект для сыра "БАВАРИЯ БЛЮ" состоит из закваски молочнокислых бактерий, культур плесени Penicillium roqueforti, Penicillium candidum и Geotrichum candidum, молокосвертывающего фермента и подробной инструкции приготовления
Наличие: 1000 шт.,
29.00 грн.
В корзину
Закваска для сыра КАМБОЦОЛА

Закваска для сыра КАМБОЦОЛА

Комплект для сыра "КАМБОЦОЛА" состоит из закваски молочнокислых бактерий, культур плесени Penicillium roqueforti, Penicillium candidum и Geotrichum candidum, молокосвертывающего фермента и подробной инструкции приготовления
Наличие: 1000 шт.,
29.00 грн.
В корзину
Закваска для сыра ГАУДА
Хит

Закваска для сыра ГАУДА

Комплект для сыра "ГАУДА" состоит из закваски молочнокислых бактерий, молокосвертывающего фермента и подробной инструкции приготовления
Наличие: 1000 шт.,
15.00 грн.
В корзину
МЕЗОФИЛЬНАЯ газообразующая закваска
Хит

МЕЗОФИЛЬНАЯ газообразующая закваска

Мезофильная закваска предназначена для приготовления мягких и полутвердыех сыров с ярко выраженным вкусом и ароматом, мягкой эластичной структурой, сыров с белой и голубой плесенью, с мытой коркой, всех рассольных сыров и сыров из козьего молока
Наличие: 26 шт.,
68.00 грн.
В корзину
Закваска для сыра Бле д'Овернь

Закваска для сыра Бле д'Овернь

Комплект для сыра "БЛЕ д'ОВЕРНЬ" состоит из закваски молочнокислых бактерий, культуры плесени Penicillium roqueforti, молокосвертывающего фермента и подробной инструкции приготовления
Наличие: 1000 шт.,
22.00 грн.
В корзину

Теги: Закваска для сыра Дерби с вином, закваска для сыра Дерби с портвейном, красный сыр, сыр с вином, как приготовить сыр с вином, купить закваски для сыра по низким ценам

Рекомендуем почитать

Созревание и хранение сыра

Созревание и хранение сыра

После приготовления все сыры имеют примерно одинаковый вкус. И различаться он начинает постепенно, в..

Чеддеризация сырной массы

Чеддеризация сырной массы

Чеддеризацией называется процесс изменения сырной массы под воздействием молочной кислоты до достиже..

Отличие микробиального молокосвертывающего препарата от натурального сычужного фермента

Отличие микробиального молокосвертывающего препарата от натурального сычужного фермента

Поступает много вопросов о том, в чем разница между микробиальным молокосвертывающим препаратом и на..

Дефекты сыра и как их избежать

Дефекты сыра и как их избежать

При изготовления домашнего сыра хочется получить его качественным, чтобы он был как на картинке..