Приспособления для натягивания сетки на рулеты

Все мясные деликатесы: рулеты, буженина, ветчина требуют формовки и подпрессовывания. Для этих целей промышленность выпускает эластичную формовочную сетку. 

При использовании такой сетки в домашних условиях возникает проблема: как одеть её на мясо? 

В промышленных масштабах производства мясных деликатесов используются специальные машины-аппликаторы. 

В домашних условиях аппликатор для мяса можно изготовить самостоятельно из подручных средств. В качестве аппликатора подходят:

• новая пластиковая канализационная труба, 
• круглая пластиковая воздухоотводная труба, 
• пластиковая бутылка, 
• эмалированная кружка (без носика).

Принцип работы домашнего аппликаторы для сетки:

1) на кусок (около 20-25 см) трубы одеваем эластичную сетку

2) с одной стороны концы сетки завязываем

3) во внутрь трубы помещаем мясной полуфабрикат

4) с противоположной стороны трубы одновременно вынимаем мясной продукт и стягиваем на него сетку

5) завязываем конец сетки. 

Таким образом, сетка ровно и плотно обтягивает мясной продукт и он теперь готов для дальнейшей термической обработки.