Пробіотична культура Lactobacillus ACIDOPHILUS (SM)

L. acidophilus - це одноштамова пробіотична культура, застосовується для приготування пробіотичних кисломолочних продуктів, а також як допоміжна культура для сироробства.

Lactobacillus acidophylus є одним з найпоширеніших видів пробіотиків, є видом бактерій, що живуть у нашому кишечнику і відіграє важливу роль у здоров'ї людини. Lactobacillus acidophylus також іноді називають L. acidophylus або просто acidophylus (ацидофілус). Постійне вживання L.Acidophilus сприяє відновленню нормального балансу мікроорганізмів у травному тракті, підвищенню імунітету організму. За посиланням відкриється стаття "Значення Lactobacillus acidophylus для організму людини"

Для посилення росту корисних бактерій під час заквашування і для підвищення їх ефективності при вживанні пробіотичного продукту рекомендується при заквашуванні додавати інулін.

Склад: Lactobacillus acidophylus

Спосіб приготування домашнього пробіотичного продукту:

1. Нагрійте молоко до 85 ºС, потім охолодіть до 40 ºС і внесіть закваску - посипте порошок закваски на поверхню молока, дайте постояти 3 хвилини і добре перемішайте;
2. Заквашувати при температурі 40 ºС протягом 6-8 годин. Після цього перевірте пробіотичний продукт – якщо молоко повністю заквасилося, можете забирати продукт у холодильник, якщо ще не зовсім завершений процес заквашування, то дайте молоку постояти ще 1-2 години;
3. Якщо ви використовуєте електричну йогуртницю, процес сквашування може йти швидше. Перевіряйте продукт на готовність вже за 2-4 години.
4. Після закінчення процесу заквашування готовий продукт необхідно обов'язково охолодити, щоб ацидофілін (пробіотичний продукт) не перекис.

Найближчі АНАЛОГИ: пробіотична закваска ABY-3 (Хансен)

Вид закваски: пробіотики (за посиланням відкриється список усіх заквасок).

​​​Рекомендації щодо застосування:

1. Якщо зберігання закваски здійснюється за негативної температури, перед розкриттям пакет необхідно витримати при кімнатній температурі 20-30 хвилин. Інакше це може вплинути на активність і дію культур.
2. Перед застосуванням закваски необхідно переконатися в тому, що культура в пакеті знаходиться в розсипчастій порошкоподібній формі.
3. Додавати прямо в молоко, що переробляється. Не допускати утворення піни та попадання повітря в молоко. Розсипати необхідну кількість закваски поверхнею нагрітого до потрібної температури молока, почекати 2-3 хвилини, щоб закваска ввібралася і потім перемішати.
4. Залишити молоко сквашуватися на термін, що рекомендується в рецепті.

Зберігання: при температурі -18ºС. Термін зберігання 18 місяців.

Умови транспортування: культура упакована в герметичну упаковку, що виключає контакт із будь-яким природним середовищем. Тому короткочасне порушення умов зберігання (транспортування при кімнатній температурі) терміном до 2х тижнів не впливає на активність штаму.

Виробник: SМ (Італія)

УВАГА! При роботі з бактеріальними концентратами ретельно дотримуйтесь стерильності, вимірювальні прилади (ложки) необхідно обробляти 70% спиртовим розчином.