Пробіотична культура BIFIDOBACTERIUM LONGUM (SM)

Bifidobacterium longum (біфідобактерія лонгум) — це одна з ключових пробіотичних бактерій кишечника людини. Має високу стійкість до шлункової кислоти і жовчі, добре колонізує товстий кишечник. Допомагає підтримувати мікробний баланс, знижувати запалення і зміцнювати імунний захист.

Користь B. longum для організму:

1. Знижує рівень «поганого» холестерину — бере участь в метаболізмі жовчних кислот, сприяючи їх виведенню.
2. Антиоксидантний ефект — зменшує окислювальний стрес і захищає клітини кишечника.
3. Пригнічує патогени — знижує ріст умовно-патогенних бактерій і грибів, покращуючи мікробіом.
4. Зміцнює імунітет — стимулює активність макрофагів і лімфоцитів, знижує частоту ГРВІ.
5. Підтримує ШКТ — допомагає при СРК, колітах, гастроентеритах, знижує газоутворення і діарею.
6. Покращує засвоєння поживних речовин — бере участь у синтезі вітамінів групи B і підвищує абсорбцію мінералів.
7. Підтримка нервової системи (вісь кишечник-мозок) — може знижувати тривожність і покращувати якість сну через вплив на мікрофлору і нейрометаболіти.

Bifidobacterium longum підвищує функціональну цінність кисломолочних і синбіотичних продуктів за рахунок протизапальної, імуномодулюючої та гіпохолестеринемічної дії. Добре поєднується з іншими пробіотичними культурами, підсилюючи їх дію, наприклад L. acidophilus, Bifidobacterium bifidum, Lactobacillus plantarum, L. rhamnosus, а в поєднанні з іншими культурами (наприклад, L. bulgaricus або S. thermophilus) покращує консистенцію і аромат продукту.

• Температура сквашування: 37-40 ° C - оптимально, щоб бактерії активно розмножувалися.
• Час: 6–10 годин залежно від бажаної густоти та кислинки.
• Зберігання готового продукту: протягом 3–5 днів, щоб бактерії були максимально активними.

Для посилення росту корисних бактерій під час заквашування і для підвищення їх ефективності при вживанні пробіотичного продукту рекомендується при заквашуванні додавати інулін.

Склад: Bifidobacterium longum

Вид закваски: пробіотики (за посиланням відкриється список усіх заквасок).

Найближчі АНАЛОГИ: немає

Рекомендації щодо застосування:

1. Якщо зберігання закваски здійснюється за негативної температури, перед розкриттям пакет необхідно витримати при кімнатній температурі 20-30 хвилин. Інакше це може вплинути на активність і дію культур.
2. Перед застосуванням закваски необхідно переконатися в тому, що культура в пакеті знаходиться в розсипчастій порошкоподібній формі. 
3. Додавати прямо в молоко, що переробляється. Не допускати утворення піни та попадання повітря в молоко. Розсипати необхідну кількість закваски поверхнею нагрітого до потрібної температури молока, почекати 2-3 хвилини, щоб закваска ввібралася і потім перемішати.
4. Залишити молоко сквашуватися на термін, що рекомендується в рецепті.

Зберігання: при температурі -18ºС. Термін зберігання 24 місяці.

Умови транспортування: культура упакована в герметичну упаковку, що виключає контакт із будь-яким природним середовищем. Тому короткочасне порушення умов зберігання (транспортування при кімнатній температурі) терміном до 2х тижнів не впливає на активність штаму.

Виробник:  SМ (Італія)

УВАГА! При роботі з бактеріальними концентратами ретельно дотримуйтесь стерильності, вимірювальні прилади (ложки) необхідно обробляти 70% спиртовим розчином.