Пробіотична культура BIFIDOBACTERIUM INFANTIS (SM)

Bifidobacterium infantis (часто позначається як B. infantis) — один з ключових пробіотиків, особливо для раннього віку, але корисний і для дорослих. Його пробіотичні властивості пов'язані з унікальною адаптацією до кишечника людини і вираженою імуномодулюючою активністю.

Bifidobacterium infantis також використовується у сироварінні як ароматоутворююча культура, надає тонкий аромат фундука та мигдалю.

Користь Bifidobacterium infantis для організму:

1. Сильний протизапальний пробіотик
2. Зміцнює слизову і бар'єр кишечника
3. Допомагає від здуття, дисбіозу, після антибіотиків
4. Підтримує імунітет

Пробіотичну культуру B. infantis як правило поєднують з іншими молочнокислими бактеріями (L. bulgaricus, Streptococcus thermophilus) для м'якого смаку і кращої ферментації. Таким чином, йогурт стає не просто смачним, але і пробіотичним, надаючи оздоровчу дію.

• Температура сквашування: 38-40 ° C - оптимально, щоб бактерії активно розмножувалися.
• Час: 6–10 годин залежно від бажаної густоти та кислинки.
• Зберігання готового продукту: протягом 3–5 днів, щоб бактерії були максимально активними.

Для посилення росту корисних бактерій під час заквашування і для підвищення їх ефективності при вживанні пробіотичного продукту рекомендується при заквашуванні додавати інулін.

Склад: Bifidobacterium infantis

Вид закваски: пробіотики (за посиланням відкриється список усіх заквасок).

Найближчі АНАЛОГИ: немає

Рекомендації щодо застосування:

1. Якщо зберігання закваски здійснюється за негативної температури, перед розкриттям пакет необхідно витримати при кімнатній температурі 20-30 хвилин. Інакше це може вплинути на активність і дію культур.
2. Перед застосуванням закваски необхідно переконатися в тому, що культура в пакеті знаходиться в розсипчастій порошкоподібній формі. 
3. Додавати прямо в молоко, що переробляється. Не допускати утворення піни та попадання повітря в молоко. Розсипати необхідну кількість закваски поверхнею нагрітого до потрібної температури молока, почекати 2-3 хвилини, щоб закваска ввібралася і потім перемішати.
4. Залишити молоко сквашуватися на термін, що рекомендується в рецепті.

Зберігання: при температурі -18ºС. Термін зберігання 24 місяці.

Умови транспортування: культура упакована в герметичну упаковку, що виключає контакт із будь-яким природним середовищем. Тому короткочасне порушення умов зберігання (транспортування при кімнатній температурі) терміном до 2х тижнів не впливає на активність штаму.

Виробник:  SМ (Італія)

УВАГА! При роботі з бактеріальними концентратами ретельно дотримуйтесь стерильності, вимірювальні прилади (ложки) необхідно обробляти 70% спиртовим розчином.