Приготування сметани на заквасці
- Доведіть температуру пастеризованих вершків до +32...35 °С.
- Внесіть закваску, ретельно перемішайте.
- Перелийте суміш вершків із закваскою в йогуртницю (термос, каструлю, мультиварку). Для отримання сметани можна використовувати будь-який спосіб приготування, головне щоб температура за період сквашування не опускалася нижче 30°С.
- Залишаємо для сквашування. Процес заквашування займає від 6 до 8 години. Готовність визначаємо за консистенцією – густа, отже, готова.
- Обов'язково охолоджуємо, щоб зупинити процес заквашування, бо він може перейти вже в скисання.
Показано з 1 по 6 із 6 (всього сторінок: 1)