Смесь приправ "ГОСТ №3" (для вареных и полукопченых колбас)

Смесь приправ для колбас №3 применялась в советские времена для производства колбас 1 и 2 сортов, таких как:

• полукопченые колбасы: Одесская, Свиная, Украинская, Баранья, Польская.
• вареные колбасы: Чайная, Домашняя.
• хлеба мясные 1и 2-го сорта, Чайный хлеб, Зельц, Кровяные колбасы.

Состав: сахар (глюкоза), перец черный, кориандр

Норма расхода: согласно действующей нормативно технической документации на вырабатываемый продукт. Среднее значение: 2,5 - 3,5 г на 1 кг сырья (0,25...0,35 % к массе фарша)

Отличительная особенность: эта смесь яркая, пряная, запоминающаяся, позволяет скрыть небольшие привкусы ливера, подчеркивая при этом полноту вкуса колбасного изделия. 

Основные характеристики:

1. Внешний вид: равномерно перемешанная однородная масса
2. Цвет смеси: от светло-серого до темно-серого с включениями частиц молотых пряностей различных оттенков
3. Запах: острый, перечный, свойственный данному виду смеси
4. Консистенция: сыпучая, допускаются комочки, рассыпающиеся при легком нажатии
5. Массовая доля влаги %: не более 12,0

Условия хранения: хранить в сухом помещении в укупоренном виде при комнатной температуре 

Вес упаковки: 50 г 

Срок годности: 24 месяца

Производитель: Украина