Тріска з вільхи – це універсальний матеріал для гарячого та холодного копчення, який надає продуктам апетитний золотистий колір і характерний м'який димний аромат. Вільхова тріска – одна з найпопулярніших серед професіоналів і домашніх кулінарів завдяки її збалансованому смаку та універсальності.
Переваги вільхової тріски:
- Рівномірне тління без різких спалахів.
- Чистий аромат без гіркоти.
- Економна витрата і стабільний результат.
- Підходить як для промислових коптилень, так і для побутових коптильних апаратів.
Застосування тріски з вільхи:
- У сироварінні: надає ніжний аромат і красиву золотисту скоринку сиру, ідеально підходить для копченого сулугуні, моцарели, домашнього сиру.
- Для ковбаси і м'яса: підкреслює смак ковбас, балика, грудинки, сала, створюючи характерний «сільський» аромат.
- Для риби: ідеально підходить для скумбрії, оселедця, форелі — робить м'ясо ніжним і ароматним.
- Для птиці: відмінно поєднується з куркою, індичкою і качкою, не перебиваючи природний смак.
Основні характеристики:
- матеріал деревини — вільха
- розмір фракції — 4–6 мм
- вологість - 8-12 %
Умови зберігання: зберігати при температурі від +5ºС до + 25ºС, вологості не більше 60%, в щільно закритому пакеті, не допускати попадання прямих сонячних променів.
Термін зберігання: 24 місяці
Виробник: Україна
Ще не було питань.