Щепа из ольхи – это универсальный материал для горячего и холодного копчения, который придаёт продуктам аппетитный золотистый цвет и характерный мягкий дымный аромат. Ольховая щепа – одна из самых популярных у профессионалов и домашних кулинаров благодаря её сбалансированному вкусу и универсальности.
Преимущества ольховой щепы:
- Равномерное тление без резких вспышек.
- Чистый аромат без горечи.
- Экономный расход и стабильный результат.
- подходит как для промышленных коптилен, так и для бытовых коптильных аппаратов.
Применение щепы из ольхи:
- В сыроделии: придаёт нежный аромат и красивую золотистую корочку сыру, идеально для копчёного сулугуни, моцареллы, домашнего сыра.
- Для колбасы и мяса: подчёркивает вкус колбас, балыка, грудинки, сала, создавая характерный «деревенский» аромат.
- Для рыбы: идеально подходит для скумбрии, сельди, форели — делает мясо нежным и ароматным.
- Для птицы: отлично сочетается с курицей, индейкой и уткой, не перебивая естественный вкус.
Основные характеристики:
- материал древесины - ольха
- размер фракции - 4 - 6 мм
- влажность - 8-12 %
Условия хранения: хранить при температуре от +5ºС до + 25ºС, влажности не более 60%, в плотно закрытом пакете, не допускать попадания прямых солнечных лучей.
Срок хранения: 24 месяца
Производитель: Украина
Пока не было вопросов.