Латексне покриття POLICOBERT для сиру (колір - бургунді)

Антимікробне латексне покриття POLICOBERT необхідне для сироваріння для того, щоб запобігти руйнуванню скоринки сиру та перешкодити розвитку на ній слизу і плісняви, а також допомагає зменшити втрату маси сиру, підвищує якість готового продукту і скорочує витрати на догляд за сиром під час дозрівання.

Латексне покриття POLICOBERT являє собою водну дисперсію з вініловим кополімером, яке утворює при висиханні на поверхні сиру гладку і гнучку плівку. Таке покриття не тільки захищає продукт від розвитку хвороботворних бактерій, а й сприяє швидкому визріванню сиру твердих сортів. Латексне покриття має колір бургунді (начисений колір червоного вина) і легко видаляється з поверхні готового продукту. Латексне покриття POLICOBERT сприяє визріванню сиру і підтримує оптимальний рівень вологості.

Спосіб застосування: 

1. Перед застосуванням латексне покриття POLICOBERT необхідно збовтати. 
2. Потім налийте необхідну кількість емульсії в миску і за допомогою губки або пензлика нанесіть на поверхню сиру. 
3. Спочатку обробіть один бік сирної головки, дочекайтеся висихання, потім нанесіть покриття на інший бік. 
4. Для отримання більш товстої плівки рекомендується наносити латексне покриття у 2 шари.

Більш докладно про те, як наносити латекс на сир, можна прочитати в нашому БЛОЗІ.

Основні характеристики: 

• колір - після висихання виходить колір бургунді (насичений колір червого вина)
• температурний діапазон зберігання покриття - від +5 °С до + 25 °С
• однорідність: перед застосуванням обов'язково перемішати

Термін придатності та умови зберігання: 12 місяців за умови перевезення і зберігання за температури не нижче +5 °С. Дата вироблення вказана на упаковці. 

Після закінчення 12 місяців латексне покриття придатне для використання, може незначно підвищитися в'язкість, що не позначається на кінцевому продукті. 

Варіанти для замовлення: 0,2 кг, 0,5 кг, 1 кг.

Виробник: «Becor Barbanza», Іспанія