Віск для сиру жовтого кольору

Восковий сплав для твердих сирів

Рейтинг:

^{0 відгуків}
Модель:
0117
Доступно:
12 шт.

Варіанти для замовлення:

0,2 кг

0,5 кг +200 грн.

Вартість: 160 грн.

Є в наявності

Кількість:

Восковий сплав (віск для сиру) є найбільш популярним методом захисту для витримки елітних твердих сирів.

Восковий сплав захищає сир від плісняви, світла, пилу та бруду. Крім цього, сир, вкритий воском, набуває більш естетичного та професійного вигляду, що важливо при виготовленні ексклюзивних сирів.

Якщо Ви хочете використовувати для сирів натуральний бджолиний віск, то можете зіткнутися з проблемою - бджолиний віск дуже твердий і крихкий, він не зчіплюється з сиром. В результаті цього в процесі витримки під воском утворюються порожнини, в яких виростає пліснява.

Спосіб застосування:

Відріжте від злитка необхідну кількість воску і розплавте його в металевому посуді на водяній бані.
За допомогою пензлика нанесіть розтоплений віск на сир або занурте сирну головку в посуд із розплавленим воском.

Детальніше про те, як наносити віск на сир, можна прочитати в нашому БЛОЗІ.

Рекомендується покривати сир двічі - таким чином, товщина покриття складе 2-3 мм. На головку сиру вагою 1 кг, йде 80-100 грам воску; на 2-ух кілограмову - 110-150 грам. Віск можна використовувати повторно для покриття сиру. Для цього під час розрізання сиру просто зніміть воскову кірку, розтопіть її і процідіть через сито.

Склад: сплав парафіново-восковий

Норма витрати: на головку сиру вагою 1 кг — 80-100 грам воску; на головку сиру вагою 2 кг — 110-150 грам

Зберігання: за температури від 0°С до 37°С.

Основні характеристики:

колір - жовтий
температурний діапазон зберігання воску - від 0 °С до + 37 °С

Термін придатності та умови зберігання: 36 місяців за умови перевезення і зберігання за температури не вище +37 °С. Дата вироблення вказана на упаковці.

Варіанти для замовлення: 0,2 кг, 0,5 кг

Виробник: «Becor Barbanza», Іспанія

Написати відгук

Ще не було питань.

Спитати

Монтерей Джек (рецепт приготовления)

Монтерей Джек - это знаменитый американский полутвердый сыр из коровьего молока. Он прекрасно плавится, мягкий и ароматный, по текстуре похож на Колби и Чеддер. Его одинаково любят как в Штатах, так и в Мексике, где его дополняют традиционными н..

Российский сыр (рецепт приготовления)

Российский сыр - самый распространенный и производимый вид сыра на территории СНГ. Это невареный прессованный сыр с ажурным рисунком, который создается благодаря особой технике обсушки сырного зерна, в результате которой между зернышками об..

Маасдам (рецепт приготовления)

Маасдам - это голландский сыр с большими глазками и запоминающимся сладковато-ореховым вкусом. Маасдам имеет очень пластичную структуру, превосходен в нарезке, отлично плавится и повсеместно используется в кулинарии. Маасдам - это довольно молод..

Монтазио (рецепт приготовления)

Монтазио - итальянский сыр из северо-восточных регионов Венето и Фриули-Венеция-Джулия. В зависимости от срока созревания, который составляет от полутора месяцев и более года, Монтазио имеет полутвердую или твердую текстуру. Сыр обладает нежным ..

Чешир (рецепт приготовления)

Чешир - это один из старейших британских сыров. Рыжий Чешир, подкрашенный аннато в глубокий оранжевый цвет, производился и продавался путешественникам в холмах Северного Уэлльса. Сыр окрашивали в оранжевый, чтобы подчеркнуть, что он сд..

Гауда (рецепт приготування)

Гауда – голландський твердий сир, один із найпопулярніших сирів у світі. Існують різновиди Гауди з козячого та овечого молока, які зазвичай дозрівають більш тривалий час. В оригіналі, Гауда - це сир із щільною консистенцією та невеликою кількістю мал..

Пошехонский сыр (рецепт приготовления)

Пошехонский сыр - это твердый сычужный невареный прессованный сыр с пластичной текстурой и небольшим количеством естественных глазков округлой формы. Пошехонский сыр характеризуется коротким сроком созревания, малым количеством и размером глазко..

Качотта (рецепт приготовления)

Качотта - это итальянский полутвердый сыр с закрытой текстурой (без глазков). Качотта - достаточно популярный на своей родине сыр, его готовят в Италии повсеместно, используя различные сорта молока, а также дополняя различными добавками. В резул..

Дерби с вином (рецепт приготовления)

Дерби с вином (с портвейном) — это один из старейших английских полутвердых сыров из пастеризованного коровьего молока. Для него характерен сливочный вкус.Название этого вида сыра связано с местом его производства — сыр изготавливают в граф..

Чеддер (рецепт приготовления)

Чеддер - это самый знаменитый английский сыр. Это классический твердый сыр из пастеризованного коровьего молока с плотной, крошащейся текстурой, имеющий бледновато-желтый цвет теста. Некоторые фермеры подкрашивают Чеддер натуральным красителем а..