Форма-пирамида для мягких сыров Валансе на 200 - 250 г

Форма для мягких сыров типа “Валансе” (“Valencay” по-французски) служит для приготовления мягких сыров из козьего или коровьего молока.

Имеет форму усеченной перевернутой пирамиды. От формы «Пирамида» для сыра Пулиньи-Сен-Пьер отличается размером – форма для Валансе меньше по высоте, но имеет более широкое дно.

В стенках и на дне формы сделана перфорация в виде небольших отверстий одинакового размера для равномерного стекания сыворотки по всем направлениям.

Может служить для приготовления нескольких видов мягких сыров, однако самый знаменитый сыр такой формы – это легендарный французский козий сыр “Валансе” с благородной плесенью.

Вес готовой сырной головки составляет около 200-250 грамм (классический вес для сырной головки Валансе).

Интересный факт. Существует легенда, что изначально сыр Валансе был полностью пирамидальным. И “верхушку” пирамиды у данного сыра на одном из балов отрубил саблей сам император Наполеон I, т.к. она напомнила ему о пирамидах в Египте (и не самом удачном Египетском походе). После этого данный сыр (и форму под него) делают в форме усеченной пирамиды.

Основные характеристики:

• выход сыра - 200 - 250 г
• объем - 250 мл
• высота - 8,3 см
• низ - 5,5 см
• верх - 8,5 см
• наличие ножек - да

Материал: пищевой пластик.

Производитель: Австрия