Форма-піраміда для сиру Валансе на 200 - 250 г (Австрія)

Форма для м'яких сирів типу «Валансе» («Valencay» французькою) слугує для приготування м'яких сирів із козячого або коров'ячого молока.

Має форму усіченої перевернутої піраміди. Від форми «Піраміда» для сиру Пуліньї-Сен-П'єр відрізняється розміром - форма для Валансе менша за висотою, але має ширше дно.

У стінках і на дні форми зроблена перфорація у вигляді невеликих отворів однакового розміру для рівномірного стікання сироватки в усіх напрямках.

Може слугувати для приготування кількох видів м'яких сирів, проте найзнаменитіший сир такої форми - це легендарний французький козячий сир «Валансе» зі благородною пліснявою.

Вага готової сирної головки становить близько 200-250 грамів (класична вага для сирної головки Валансе).

Цікавий факт. Існує легенда, що спочатку сир Валансе був повністю пірамідальним. І «верхівку» піраміди у цього сиру на одному з балів відрубав шаблею сам імператор Наполеон I, тому що вона нагадала йому про піраміди в Єгипті (і не найвдаліший Єгипетський похід). Після цього цей сир (і форму під нього) роблять у формі усіченої піраміди.

Основні характеристики:

• вихід сиру - 200 - 250 г
• об'єм - 250 мл
• висота - 8,3 см
• низ - 5,5 см
• верх - 8,5 см
• наявність ніжок - так

Матеріал: харчовий пластик.

Виробник: Австрія