- Модель:0050
- Доступно:1000 шт.
- Рівень складності:средний
Булет д'Авен - це пікантний французький сир, який відразу запам'ятовується не тільки своїм дуже незвичайним зовнішнім виглядом, але і неповторним смаковим букетом. Головки сиру мають форму конуса з діаметром основи 6-8 сантиметрів, висотою 10 сантиметрів і вагою 200-300 грам.
Булет д'Авен продають у двох різних видах: свіжий і витриманий з пліснявою. У витриманого сиру текстура щільна, в ароматі відчуваються нотки пива, яким обливали сир і грибів (запах який дає благородна пліснява). Яскраво-помаранчева скоринка сиру Булет д'Авен досягається завдяки покриттю його шаром паприки.
Приготувати свіжий Булет д'Авен легко: сировина подрібнюється і змішується з естрагоном, петрушкою, гвоздикою і чорним перцем, після чого готовій масі вручну надають форму конусів. Кірка сиру посипається меленою паприкою.
Характеристики готового сиру:
- Країна походження: Франція
- Тип сиру: напівм'який
- Тип молока: з коров'ячого молока (використовувати тільки домашнє молоко)
- Текстура: закрита, пухка, крихка
- Колір: світло-жовтий з вкрапленнями спецій
- Смак: пряний, пікантний, гострий
- Термін визрівання: від 2 до 3 місяців
Склад комплекту для приготування сиру «Булет д'Авен з пліснявою»:
Термін зберігання комплекту: 1 місяць в холодильнику, 1 рік за умови зберігання закваски в морозилці, а ферменту в холодильнику
Вихід готового сиру: 15 - 17% від обсягу молока
Додатково: для приготування будуть потрібні спеції - сухі подрібнені естрагон, петрушка, гвоздика, чорний перець, рожева гімалайська сіль, паприка копчена мелена для обсипання, пиво для обливання.
УВАГА! У комплект входить детальна роздрукована інструкція приготування сиру «Булет д Авен»
Перед замовленням обов'язково ознайомтеся в рецептурою приготування сиру і проаналізуйте наявність необхідного інвентарю та обладнання у вас будинку.
Удачі Вам в домашньому сироварінні!
Ще не було питань.
Рекомендовані товари
Рекомендуємо почитати
Определение коагуляции и флокуляции в сыроделии
Сыр — это свернувшееся мо..
Какой сыр лучше всего делать для продажи
С каждым годом появля..
Условия для развития БЛАГОРОДНОЙ ПЛЕСЕНИ
Основными условиями д..