- Модель:0068
- Доступно:1000 шт.
- Рівень складності:высокий
Мюнстер - це французький м'який сир із митою скоринкою. Сир цей виробляється зі свіжого коров'ячого молока корів. Мюнстер має особливий гострий смак. Тіло сиру м'яке, ніжне і клейке на зрізі, скоринка - блідо-помаранчевого кольору, злегка липка, завдяки регулярному промиванню її спеціальним розсолом на основі води з бревібактеріями. Ці бактерії також є винуватцями неприємного аромату сиру, через який сир отримав прізвисько «монстр». Мюнстер - це якраз той сир, який не варто оцінювати за запахом, а варто спробувати.
Перед подачею рекомендується потримати Мюнстер 30 хвилин за кімнатної температури, щоб його смак розкрився повністю.
Характеристики готового сиру:
Країна походження: Франція
Тип сиру: м'який з митою скоринкою
Тип молока: з непастеризованого коров'ячого молока (використовувати тільки домашнє молоко)
Текстура: кремова, гладка, клейка
Колір: білий, кірка мита неїстівна
Смак: пікантний, гострий, запах смердючий і неприємний
Термін визрівання: від 1 до 3 місяців
Склад комплекту для приготування сиру «Мюнстер»:
Термін зберігання комплекту: 1 місяць у холодильнику, 1 рік за умови зберігання закваски в морозилці, а ферменту в холодильнику
Вихід готового сиру: 12 % від об'єму молока
УВАГА! У комплект входить детальна роздрукована інструкція приготування сиру «Мюнстер»
Перед замовленням обов'язково ознайомтеся з рецептурою приготування сиру і проаналізуйте наявність необхідного інвентарю та обладнання у вас вдома. Все обладнання має бути чистим і продезінфікованим.
Удачі Вам у домашньому сироварінні!
Ще не було питань.
Рекомендовані товари
Ви дивилися
Рекомендуємо почитати
Делаем сыр с мытой коркой
Мягкие сыры с мытой к..
АКТИВНАЯ и ТИТРУЕМАЯ кислотность молока
Активная кислотность выра..
Условия для развития БЛАГОРОДНОЙ ПЛЕСЕНИ
Основными условиями д..
КАКОЙ НОРМАЛЬНЫЙ ВЫХОД СЫРА ?
Количество сыра, кото..