Пробіотична культура BIFIDOBACTERIUM BREVE (SM)

Bifidobacterium breve (B. breve) — пробіотична культура, природний представник мікробіоти людини, особливо поширена в кишечнику немовлят, але має значні ефекти і для дорослих. Відрізняється високою здатністю до колонізації, стійкістю до стресових факторів ШКТ і вираженим захисним потенціалом.

Користь Bifidobacterium breve для організму:

1. Підтримка і відновлення мікробіоти
2. Допомагає нормалізувати склад кишкової флори при дисбіозі, зменшити здуття
3. Ефективно бере участь у відновленні після антибіотикотерапії.
4. Сприяє збільшенню популяції корисних біфідобактерій і лактобацил.
5. Зміцнює кишковий бар'єр, знижує запалення.
6. Пригнічує патогени за рахунок кислот (ацетат, лактат).

Bifidobacterium breve також використовується в сироварінні як ароматоутворююча культура, надає цитрусовий аромат.

Пробіотичну культуру B. breve як правило поєднують з іншими молочнокислими бактеріями (L. bulgaricus, Streptococcus thermophilus) для м'якого смаку і кращої ферментації. Таким чином, йогурт стає не просто смачним, але і пробіотичним, надаючи оздоровчу дію.

• Температура сквашування: 37-40 ° C - оптимально, щоб бактерії активно розмножувалися.
• Час: 6–10 годин залежно від бажаної густоти та кислинки.
• Зберігання готового продукту: протягом 3–5 днів, щоб бактерії були максимально активними.

Для посилення росту корисних бактерій під час заквашування і для підвищення їх ефективності при вживанні пробіотичного продукту рекомендується при заквашуванні додавати інулін.

Склад: Bifidobacterium breve

Вид закваски: пробіотики (за посиланням відкриється список усіх заквасок).

Найближчі АНАЛОГИ: немає

Рекомендації щодо застосування:

1. Якщо зберігання закваски здійснюється за негативної температури, перед розкриттям пакет необхідно витримати при кімнатній температурі 20-30 хвилин. Інакше це може вплинути на активність і дію культур.
2. Перед застосуванням закваски необхідно переконатися в тому, що культура в пакеті знаходиться в розсипчастій порошкоподібній формі. 
3. Додавати прямо в молоко, що переробляється. Не допускати утворення піни та попадання повітря в молоко. Розсипати необхідну кількість закваски поверхнею нагрітого до потрібної температури молока, почекати 2-3 хвилини, щоб закваска ввібралася і потім перемішати.
4. Залишити молоко сквашуватися на термін, що рекомендується в рецепті.

Зберігання: при температурі -18ºС. Термін зберігання 24 місяці.

Умови транспортування: культура упакована в герметичну упаковку, що виключає контакт із будь-яким природним середовищем. Тому короткочасне порушення умов зберігання (транспортування при кімнатній температурі) терміном до 2х тижнів не впливає на активність штаму.

Виробник:  SМ (Італія)

УВАГА! При роботі з бактеріальними концентратами ретельно дотримуйтесь стерильності, вимірювальні прилади (ложки) необхідно обробляти 70% спиртовим розчином.