Пробиотическая культура BIFIDOBACTERIUM BREVE (SM)

Bifidobacterium breve (B. breve)— пробиотическая культура, естественный представитель микробиоты человека, особенно распространённая в кишечнике младенцев, но обладающая значимыми эффектами и для взрослых. Отличается высокой способностью к колонизации, устойчивостью к стрессовым факторам ЖКТ и выраженным защитным потенциалом.

Польза Bifidobacterium breve для организма:

1. Поддержка и восстановление микробиоты
2. Помогает нормализовать состав кишечной флоры при дисбиозе, уменьшить вздутие
3. Эффективно участвует в восстановлении после антибиотикотерапии.
4. Способствует увеличению популяции полезных бифидобактерий и лактобацилл.
5. Укрепляет кишечный барьер, снижает воспаление
6. Подавляет патогены за счёт кислот (ацетат, лактат)

Bifidobacterium breve так же используется в сыроделии в качестве ароматообразующей культуры, придает цитрусовый аромат.

Пробиотическую культуру  B. breve как правило сочетают с другими молочнокислыми бактериями (L. bulgaricus, Streptococcus thermophilus) для мягкого вкуса и лучшей ферментации. Таким образом, йогурт становятся не просто вкусными, но и пробиотическим, оказывая оздоровительное действие.

• Температура сквашивания: 37–40 °C — оптимально, чтобы бактерии активно размножались.
• Время: 6–10 часов в зависимости от желаемой густоты и кислинки.
• Хранение готового продукта: в течение 3–5 дней, чтобы бактерии были максимально активными.

Для усиления роста полезных бактерий во время заквашивания и для повышения их эффективности при употреблении пробиотического продукта рекомендуется при заквашивании добавлять инулин.

Состав: Bifidobacterium breve

Вид закваски: пробиотики (по ссылке откроется список всех  заквасок).

Ближайшие АНАЛОГИ: нет

Рекомендации по применению:

1. Если хранение закваски осуществляется при отрицательной температуре, перед вскрытием пакет необходимо выдержать при комнатной температуре 20-30 минут. В противном случае  это может повлиять на активность и действие культур. 
2. Перед применением закваски необходимо удостовериться в том, что культура в пакете находится в рассыпчатой порошкообразной форме. 
3. Добавлять прямо в перерабатываемое молоко. Не допускать образования пены и попадания воздуха в молоко. Рассыпать необходимое количество закваски по поверхности нагретого до нужной температуры молока, подождать 2-3 минуты, чтобы закваска впиталась и затем перемешать.
4. Оставить молоко сквашиваться на рекомендуемый в рецепте срок.

Хранение: при температуре -18ºС. Срок хранения 24 месяца.

Условия транспортировки: культура упакована в герметичную упаковку, исключающая контакт с любой питательной средой. Поэтому кратковременное нарушение условий хранения (транспортировка при комнатной температуре) на срок до 2х недель не влияет на активность штамма.

Производитель:  SМ (Италия)

ВНИМАНИЕ! При работе с бактериальными концентратами тщательно придерживайтесь стерильности, измерительные приборы (ложки)  необходимо обрабатывать 70% спиртовым раствором.