Фермент лактаза NOLA™ Fit 5500 для безлактозного молока

Для безлактозного гіпоалергенного молока та кисломолочних продуктів

Рейтинг:

^{0 відгуків}
Модель:
0090
Доступно:
6 шт.

Об `єм:

30 мл на 30 л молока

100 мл на 100 л молока +304 грн.

1 л +4 018 грн.

Вартість: 172 грн.

Є в наявності

Кількість:

NOLA™ Fit 5500 - це нова глибокоочищена та стандартизована рідка бета-галактозидаза біфідобактеріум біфідум (Лактаза) (Bifidobacterium bifidum ß-galactosidase). Виготовлена шляхом глибокої ферментації рослинного субстрату з використанням відібраного штаму Bacillus licheniformis, який завдяки особливому технологічному процесу відсутній у кінцевому продукті. За допомогою ферменту NOLA™ Fit 5500 відбувається процес гідролізації лактози до суміші глюкози та галактози.

Продукт являє собою преміум лактазу, яка особливо підходить для виготовлення безлактозного молока, кисломолочних продуктів і сиру.

Фермент NOLA™ Fit 5500 застосовується для:

приготування безлактозних або зі зниженим вмістом лактози молочних продуктів;
посилення солодкості без підвищення калорійності продукту;
зниження вмісту цукру в продукті;
запобігання кристалізації лактози в продуктах харчування

Фермент лактаза NOLA™ Fit 5500 застосовується для виробництва молока і молочних напоїв, йогурту, сирів, м'якого сиру, вершків, морозива, згущеного молока.

Склад: гліцерин (Е 422), вода, бета-галактозидаза

Активність: 5500 BLU (Біфідо лактазні одиниці) на гр.

Рекомендований рівень дозування: 1 мл на 1 л молока.

Спосіб приготування:

У молоко жирністю 3,5 % вносять необхідну кількість ферменту NOLA™ Fit 5500. Концентрацію лактази необхідно збільшувати в разі меншого вмісту жиру в молоці.
Для гідролізу молочну суміш необхідно залишити на 24 години в холодильнику за температури 4 - 6 °С.
Після приготування молочний продукт готовий до вживання або для подальшого приготування каш чи інших продуктів.
Для приготування йогуртів, ряжанки, кефіру, сиру без лактози - додати необхідну кількість ферменту NOLA™ Fit 5500 у молоко разом зі звичайною закваскою та дотримуватися інструкції з приготування. Оптимальна температура гідролізу при приготуванні кисломолочних продуктів становить 35 °С.

Термін зберігання: 12 місяців. Зберігати за температури 4 - 8 °С.

Варіанти для замовлення: 30 мл на 30 л молока або 100 мл на 100 л молока.

Виробник: Chr. Hansen (Данія)

Написати відгук

Юлія / 20.05.2025

Добрий день! Підкажіть, будь ласка, яку кількість вносити фермент лактаза у готову згущенку? Баночка стандартна 370 гр. Дякую

Администратор Светлана

На жаль, рекомендованних денних щодо використання фермента лактози у згущенному молоці немає.

Галина / 07.05.2025

Якщо молоко потрібно прокипʼятити то фермент добавляти до чи після кипʼятіння?

Администратор Светлана

Молоко спочатку пастеризують (кип'ятять), а потім охолоджують. Після цього додають фермент і витримують при контрольованій температурі (зазвичай 4–8 °C) 24 години.
Це поширений метод у виробництві, щоб уникнути інактивації ферменту при нагріванні.

Оксана / 05.04.2025

Добрий день, щоб зробити безлактозне масло фермент додається в молоко чи можна потім у вершки ?

Администратор Светлана

Для приготування безлактозного масла фермент треба додати у вершки, але норму внесення збільшити в 2-3 рази.

Оксана / 07.02.2025

Сколько можно хранить после открытия , если для домашнего пользования

Администратор Светлана

До конца срока годности. По истечении срока продукт годен к применению, но снижает свою активность, поэтому следует увеличить норму расхода. Хранить при температуре от +2 до +10℃, то есть в холодильнике, не замораживать.

Марина / 09.03.2023

Підкажіть, будь ласка (ніде не знайшла інформації), скільки лактази треба вводити в молоко, жирністю 0,5%? Або як розраховувати?

Администратор Светлана

На жаль, виробник конкретні цифри або формули для перерахунку для знежиренного молока не надає .

Виктория / 20.02.2023

Молоко для твердого сыра, помимо этого фермента нужно добавлять еще другой фермент для сгустка?

Администратор Светлана

Фермент лактаза NOLA™ Fit 5500 не предназначен для приготовления сыра, он служит для приготовления безлактозного (гипоаллергенного) молока и кисломолочных продуктов. Больший выбор ферментов для приготовления сыра в разделе: https://dom-gastronom.com.ua/fermenty-dlya-syra/

Саша / 25.11.2022

Доброго вечора,підкажіть чому у товару https://dom-gastronom.com.ua/oborudovanie-dlja-sirodelija/ingredienti-dlja-sirodelija/ferment-laktaza-majalakt-5000 Активность: 5000 NLU/г
Рекомендуемый уровень дозировки: 0,2 - 0,4 мл на 1 л молока,а у цього фермента активність 5500 а вносити потрібно 1 мл на 1л. ?

Администратор Светлана

Норми внесення, що вказані на сайті, рекомендовані виробниками товарів. Ферменти NOLA™ Fit 5500 та "Майалакт 5000" різні за природою походження, відповідно їх активність вимірюється у різних одиницях.

Спитати

Йогурт и другие кисломолочные продукты в йогуртнице

Вся посуда, которая будет контактировать с молоком, должна быть чистой. Ее следует ошпарить кипятком. Для приготовления вам понадобится: Закваска для йогурта Молоко (коровье или козье) Йогуртница любой модели. 1. По..

Малина фаршированная ЙОГУРТОМ и ТВОРОГОМ

Ягода малина – это маленькая витаминная бомба. В ягоде содержится огромное количество полезных веществ. Интересно, что малина практически не теряет своих полезных свойств даже после термической обработки. Поэтому на зиму многие заготавливаю..

Йогурт и другие кисломолочные продукты в кастрюле

Вся посуда, которая будет контактировать с молоком, должна быть чистой. Ее следует ошпарить кипятком. Для приготовления вам понадобится: Закваска для йогурта Молоко (коровье, козье, миндальное или соевое) Обычная кастрюля и б..

Желейный торт из йогурта и фруктов

Лето - время фруктов. Любимые абрикосы, малинка, сливы. Сезонные и местные - нет ничего полезнее. Поэтому самое время экспериментировать и сочетать кисломолочные продукты с различными сезонными ягодами и фруктами. Для приготовления вам пона..

Йогурт и другие кисломолочные продукты в мультиварке

Вся посуда, которая будет контактировать с молоком, должна быть чистой. Ее следует ошпарить кипятком. Для приготовления вам понадобится: Закваска для йогуртаМолоко (коровье, козье, миндальное или соевое) Мультиварка любой модели.&..

Ленивая овсянка в банке с йогуртом и фруктами

Это очень легкое, но в то же время питательное блюдо, которое отлично насыщает. Такая овсянка очень полезна и сбалансирована по составу, богата белком, клетчаткой, кальцием, витаминами, практически не содержит жира и сахара. Это идеальное блюдо ..

Домашняя ряженка в термосе

Ряженка - это кисломолочный напиток, получаемый из коровьего топлёного молока молочнокислым брожением. Традиционный продукт молочной кухни России, Белоруссии и Украины. Фактически является одной из разновидностей йогурта без вкусовых добаво..

ГРЕЧЕСКИЙ ЙОГУРТ на закваске

Греческий йогурт - это тип йогурта, профильтрованного через несколько слоев марли или лавсановую салфетку с целью устранения сыворотки, что придаёт среднюю консистенцию между йогуртом и творогом, сохраняя характерный кислый вкус йогурта. По..

Домашнее МОРОЖЕНОЕ ИЗ ЙОГУРТА и клубники

Мороженое по праву считается одним из самых популярных и любимых лакомств. Его вкус знаком всем с детства. Однако совсем не обязательно покупать его в магазинах, этот вкусный десерт можно вполне приготовить самостоятельно. Мороженое дома можно п..

Кефир на закваске

Полезные свойства кефира были известны с давних времен. Современные медики рекомендуют пить кефир при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, поджелудочной, при ожирении. Причина, по которой кефир считается полезным для здоровья — это содерж..

Домашнее мороженое из ЙОГУРТА с ванилью

Многие не решаются приготовить мороженое в домашних условиях. Но их страхи напрасны! Можно запросто сделать мороженое дома, даже если нет мороженицы. Просто необходимо выбрать время и подготовить всё необходимое. Главным преимуществом мороженого..

Безлактозный йогурт в домашних условиях

Потребляя молочные продукты, большинство людей в мире не могут переварить всю присутствующую в них лактозу из-за недостаточной активности лактазы.Но решение данной проблемы найдено – производство молочных продуктов с низким содержанием лактозы&n..

ЖЕЛЕ из йогурта

Готовясь к домашнему торжеству, любая хозяйка задается вопросом: каким десертом можно удивить пришедших гостей? Прекрасным вариантом станет желе. Легкое студенистое блюдо всевозможных цветов, размеров и форм порадует глаз, а нежная консистенция услад..

Домашний творог на закваске

Творог с использованием закваски получается мягкий, без крупинок (которые не любят дети), сливочный, без кислинки и очень вкусный.Вся посуда, которая будет контактировать с молоком, должна быть чистой. Ее следует ошпарить кипятком. Для приг..

Смузи из «ЙОГУРТА» и абрикосов (рецепт приготовления)

Лето, прекрасное время для приготовления ярких, вкусных и ароматных смузи. Смузи – это нечто среднее между напитком и едой, практически как пюре по консистенции. Обычно подается в охлажденном виде, часто с кусочками льда. Само название..