Пробиотическая культура BIFIDOBACTERIUM INFANTIS (SM)

Bifidobacterium infantis (часто обозначается как B. infantis) — один из ключевых пробиотиков, особенно для раннего возраста, но полезный и для взрослых. Его пробиотические свойства связаны с уникальной адаптацией к кишечнику человека и выраженной иммуномодулирующей активностью. 

Bifidobacterium infantis так же используется в сыроделии в качестве ароматообразующей культуры, придает тонкий аромат фундука и миндаля.

Польза Bifidobacterium infantis для организма:

1. Сильный противовоспалительный пробиотик
2. Укрепляет слизистую и барьер кишечника
3. Помогает от вздутия, дисбиоза, после антибиотиков
4. Поддерживает иммунитет

Пробиотическую культуру  B. infantis как правило сочетают с другими молочнокислыми бактериями (L. bulgaricus, Streptococcus thermophilus) для мягкого вкуса и лучшей ферментации. Таким образом, йогурт становятся не просто вкусными, но и пробиотическим, оказывая оздоровительное действие.

• Температура сквашивания: 38–40 °C — оптимально, чтобы бактерии активно размножались.
• Время: 6–10 часов в зависимости от желаемой густоты и кислинки.
• Хранение готового продукта: в течение 3–5 дней, чтобы бактерии были максимально активными.

Для усиления роста полезных бактерий во время заквашивания и для повышения их эффективности при употреблении пробиотического продукта рекомендуется при заквашивании добавлять инулин.

Состав: Bifidobacterium infantis

Вид закваски: пробиотики (по ссылке откроется список всех  заквасок).

Ближайшие АНАЛОГИ: нет

Рекомендации по применению:

1. Если хранение закваски осуществляется при отрицательной температуре, перед вскрытием пакет необходимо выдержать при комнатной температуре 20-30 минут. В противном случае  это может повлиять на активность и действие культур. 
2. Перед применением закваски необходимо удостовериться в том, что культура в пакете находится в рассыпчатой порошкообразной форме. 
3. Добавлять прямо в перерабатываемое молоко. Не допускать образования пены и попадания воздуха в молоко. Рассыпать необходимое количество закваски по поверхности нагретого до нужной температуры молока, подождать 2-3 минуты, чтобы закваска впиталась и затем перемешать.
4. Оставить молоко сквашиваться на рекомендуемый в рецепте срок.

Хранение: при температуре -18ºС. Срок хранения 24 месяца.

Условия транспортировки: культура упакована в герметичную упаковку, исключающая контакт с любой питательной средой. Поэтому кратковременное нарушение условий хранения (транспортировка при комнатной температуре) на срок до 2х недель не влияет на активность штамма.

Производитель:  SМ (Италия)

ВНИМАНИЕ! При работе с бактериальными концентратами тщательно придерживайтесь стерильности, измерительные приборы (ложки)  необходимо обрабатывать 70% спиртовым раствором.