Пробиотическая культура BIFIDOBACTERIUM LONGUM (SM)

Bifidobacterium longum (бифидобактерия лонгум) — это одна из ключевых пробиотических бактерий кишечника человека. Обладает высокой устойчивостью к желудочной кислоте и желчи, хорошо колонизирует толстый кишечник. Помогает поддерживать микробный баланс, снижать воспаление и укреплять иммунную защиту.

Польза B. longum для организма:

1. Снижает уровень «плохого» холестерина — участвует в метаболизме желчных кислот, способствуя их выведению.
2. Антиоксидантный эффект — уменьшает окислительный стресс и защищает клетки кишечника.
3. Подавляет патогены — снижает рост условно-патогенных бактерий и грибов, улучшая микробиом.
4. Укрепляет иммунитет — стимулирует активность макрофагов и лимфоцитов, снижает частоту ОРВИ.
5. Поддерживает ЖКТ — помогает при СРК, колитах, гастроэнтеритах, снижает газообразование и диарею.
6. Улучшает усвоение питательных веществ — участвует в синтезе витаминов группы B и повышает абсорбцию минералов.
7. Поддержка нервной системы (ось кишечник–мозг) — может снижать тревожность и улучшать качество сна через влияние на микрофлору и нейрометаболиты.

Bifidobacterium longum повышает функциональную ценность кисломолочных и синбиотических продуктов за счёт противовоспалительного, иммуномодулирующего и гипохолестеринемического действия. Хорошо работает в комбинациях  пробиотическими культурами усиливая их действие, например L. acidophilus, Bifidobacterium bifidum, L. plantarum, L. rhamnosus .

• Температура сквашивания: 38–40 °C — оптимально, чтобы бактерии активно размножались.
• Время: 6–10 часов в зависимости от желаемой густоты и кислинки.
• Хранение готового продукта: в течение 3–5 дней, чтобы бактерии были максимально активными.

Для усиления роста полезных бактерий во время заквашивания и для повышения их эффективности при употреблении пробиотического продукта рекомендуется при заквашивании добавлять инулин.

Состав: Bifidobacterium longum

Вид закваски: пробиотики (по ссылке откроется список всех  заквасок).

Ближайшие АНАЛОГИ: нет

Рекомендации по применению:

1. Если хранение закваски осуществляется при отрицательной температуре, перед вскрытием пакет необходимо выдержать при комнатной температуре 20-30 минут. В противном случае  это может повлиять на активность и действие культур. 
2. Перед применением закваски необходимо удостовериться в том, что культура в пакете находится в рассыпчатой порошкообразной форме. 
3. Добавлять прямо в перерабатываемое молоко. Не допускать образования пены и попадания воздуха в молоко. Рассыпать необходимое количество закваски по поверхности нагретого до нужной температуры молока, подождать 2-3 минуты, чтобы закваска впиталась и затем перемешать.
4. Оставить молоко сквашиваться на рекомендуемый в рецепте срок.

Хранение: при температуре -18ºС. Срок хранения 24 месяца.

Условия транспортировки: культура упакована в герметичную упаковку, исключающая контакт с любой питательной средой. Поэтому кратковременное нарушение условий хранения (транспортировка при комнатной температуре) на срок до 2х недель не влияет на активность штамма.

Производитель:  SМ (Италия)

ВНИМАНИЕ! При работе с бактериальными концентратами тщательно придерживайтесь стерильности, измерительные приборы (ложки)  необходимо обрабатывать 70% спиртовым раствором.