Соль нитритная (ПЕКЛОСОЛЬ) для колбасных изделий

Соль нитритная (ПЕКЛОСОЛЬ) применяется при изготовлении основных видов колбас и мясных изделий для придания розового-красного цвета и для улучшения конечного вкуса продукта.

Нитритная соль для колбасы представляет собой смесь нитрита натрия с поваренной солью.

Такое сочетание в определенных пропорциях позволяет подавлять рост патогенных бактерий и предотвращает появление в пище токсинов ботулизма. Что немаловажно, если вы собираетесь готовить колбаски в домашних условиях.

Содержание нитрита натрия минимально, всего 0,5%. Данная концентрация совершенно безопасна для применения в домашних условиях.

Нитритной соли в количестве 100 г вам хватит для приготовления 3,5-4,5 кг колбасных изделий.

Читайте в нашем БЛОГе : "Нитритная соль: польза и вред"

Применение нитритной соли: для сыровяленых колбас, для ветчины, для вареных колбас, для засолки мяса.

Рекомендуемая дозировка: 16 - 23 г/кг фарша

Химические и физические характеристики:

• Хлорид натрия  - 99,3%
• Нитрит натрия -  0,5%
• H2O Нерастворимый  - 0,005%
• Антислеживатель Е536 – 0,195%
• Объемная плотность  - 1,25 г/см3
• Консистенция  - порошок
• Цвет - белый
• Запах -  без запаха
• Вкус -  типичный

Срок хранения: 24 месяца в сухом прохладном помещении

ВАЖНО! Нитритная соль надежно упакована в металлизированный пакет, что обеспечивает влагонепроницаемость и светонепроницаемость, и обеспечивает длительность хранения сухого продукта. Пакет оснащен специальным струнным замком «зиппером», что позволяет в процессе использования многократно его закрывать, не допуская к продукту воздуха, влагу и пыль. 

Производитель: Firma Handlowa «EDO» Sp.zo.o Poland (Польша)