Полезные советы мясоделам

Домашняя колбаса это любимое блюдо почти в каждом доме. Это отличный вариант для завтрака, сытное второе блюдо на обед, аппетитный перекус во время перерыва в работе. Домашние колбаски из курицы и крольчатины подойдут для детского питания и для тех, кто соблюдает диету. Сытная домашняя колбаса с жиром позволит быстро накормить проголодавшегося мужчину, прикопченные колбаски будут хорошей закуской, а сырокопченые или румяные жареные колбасы украсят праздничный стол. 

Покупая готовую колбасу и сосиски в магазине, многие обычно даже не догадываются, что могут самостоятельно изготовить их дома, причем не имея особого оборудования и специальных навыков. Главное – желание и немного времени для изучения тонкостей техпроцесса. Стоит только один раз попробовать сделать сосиски или колбаски в соответствии со своими вкусами, и желание «колбаситься» на кухне будет возникать регулярно. Ведь «Лучшая еда – это, бесспорно, колбаса!!!» 

Как сделать колбасу дома? Полезную и вкусную - только из натуральных продуктов! На все эти вопросы мы будем отвечать. А в разделе ДЛЯ КОЛБАСЫ  Вы найдете всё необходимое для колбасотворения в домашних условиях. 

Вкусных и полезных Вам колбас!





Все о КОЛЛАГЕНОВОЙ ОБОЛОЧКЕ: характеристика и особенности термообработки

Все о КОЛЛАГЕНОВОЙ ОБОЛОЧКЕ: характеристика и особенности термообработки

ВСЕ О КОЛЛАГЕНОВОЙ ОБОЛОЧКЕ: ХАРАКТЕРИСТИКА И ОСОБЕННОСТИ ТЕРМООБРАБОТКИКоллагеновые оболочки близки..

Нитритная соль: польза и вред

Нитритная соль: польза и вред

НИТРИТНАЯ СОЛЬ: ПОЛЬЗА И ВРЕДПищевая поваренная соль не способна целиком отвечать безопасности колба..

Как сделать колбаску сочной и безумно вкусной?

Как сделать колбаску сочной и безумно вкусной?

КАК СДЕЛАТЬ КОЛБАСУ СОЧНОЙ И БЕЗУМНО ВКУСНОЙ ?Для приготовления вкусной и сочной колбасы необходимо ..

Применение ФОСФАТОВ в колбасном деле

Применение ФОСФАТОВ в колбасном деле

ПРИМЕНЕНИЕ ФОСФАТОВ В КОЛБАСНОМ ДЕЛЕДля улучшения качества колбасных изделий, для предупреждения обр..

Выбор мяса для домашней колбасы

Выбор мяса для домашней колбасы

ВЫБОР МЯСА ДЛЯ ДОМАШНЕЙ КОЛБАСЫВыбор сырья является первым этапом на пути приготовления домашней кол..

Как правильно набить череву фаршем

Как правильно набить череву фаршем

КАК ПРАВИЛЬНО НАБИТЬ ЧЕРЕВУ ФАРШЕМПонятие "черева" родственно слову "чрево". Так называются кишки кр..

Глоссарий колбасьера

Глоссарий колбасьера

ГЛОССАРИЙ КОЛБАСЬЕРАГлоссарий по изготовлению колбасы нужен для тех, кто встречается на форумах с не..

Закал колбасы: причины образования и способы устранения

Закал колбасы: причины образования и способы устранения

ЗАКАЛ КОЛБАСЫ: ПРИЧИНЫ ОБРАЗОВАНИЯ И СПОСОБЫ УСТРАНЕНИЯПри производстве полукопченых, варено-копчены..

Применение мокросоленых свиных мочевых пузырей

Применение мокросоленых свиных мочевых пузырей

ПРИМЕНЕНИЕ МОКРОСЕЛЕНЫХ СВИНЫХ МОЧЕВЫХ ПУЗЫРЕЙМокросоленые свиные мочевые пузыри выпускаются. в кали..

Можно ли есть колбасу при диете: советы и рекомендации

Можно ли есть колбасу при диете: советы и рекомендации

МОЖНО ЛИ ЕСТЬ КОЛБАСУ ПРИ ДИЕТЕ: СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИСегодня полки магазинов поражают богатством ко..

Дефекты колбасных изделий

Дефекты колбасных изделий

ДЕФЕКТЫ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙДефекты колбасных изделий могут быть вызваны нарушениями технологического п..

Ошибки при изготовлении сырокопченой и сыровяленой колбасы

Ошибки при изготовлении сырокопченой и сыровяленой колбасы

ОШИБКИ ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ СЫРОКОПЧЕНОЙ И СЫРОВЯЛЕНОЙ КОЛБАСЫЕсли вы решили самостоятельно приготовить ..

Как выбрать качественную колбасу в магазине

Как выбрать качественную колбасу в магазине

КАК ВЫБРАТЬ КАЧЕСТВЕННУЮ КОЛБАСУ В МАГАЗИНЕКак правильно выбрать колбасу, чтобы не было потом мучите..

Как набить колбасную оболочку без воздуха

Как набить колбасную оболочку без воздуха

КАК НАБИТЬ КОЛБАСНУЮ ОБОЛОЧКУ БЕЗ ВОЗДУХАОдним из важных этапов процесса приготовления колбасы являе..

Применение стартовых культур для сыровяленых и сырокопченых изделий изделий

Применение стартовых культур для сыровяленых и сырокопченых изделий изделий

ПРИМЕНЕНИЕ СТАРТОВЫХ КУЛЬТУР ДЛЯ СЫРОВЯЛЕНЫХ И СЫРОКОПЧЕНЫХ ИЗДЕЛИЙСтартовые культуры — это одно из ..

Вязка колбас шпагатом в кольцо

Вязка колбас шпагатом в кольцо

ВЯЗКА КОЛБАС ШПАГАТОМ В КОЛЬЦОМногие думают, что для изготовления домашней колбасы или сарделек в ка..

Главные правила приготовления домашних колбасок

Главные правила приготовления домашних колбасок

ГЛАВНЫЕ ПРАВИЛА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДОМАШНИХ КОЛБАСОКРецептура изготовления сосисок и колбасок для гриля п..

Правила приготовления колбасного фарша для сыровяленой и сырокопчёной колбасы

Правила приготовления колбасного фарша для сыровяленой и сырокопчёной колбасы

ПРАВИЛА ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОЛБАСНОГО ФАРША ДЛЯ СЫРОВЯЛЕНОЙ И СЫРОКОПЧЕНОЙ КОЛБАСЫКолбасы разделяются на ..

Приспособления для натягивания сетки на рулеты

Приспособления для натягивания сетки на рулеты

ПРИСПОСОБЛЕНИЯ ДЛЯ НАТЯГИВАНИЯ СЕТКИ НА РУЛЕТЫВсе мясные деликатесы: рулеты, буженина, ветчина требу..

Виды оболочек для колбас и сосисок

Виды оболочек для колбас и сосисок

ВИДЫ ОБОЛОЧЕК ДЛЯ КОЛБАС И СОСИСОКОболочки необходимы для производства колбасных изделий, они позвол..