Папір двошаровий для сирів з білою пліснявою, 21 х 21 см

Оригінальний двошаровий папір виробництва Франції для зберігання та витримки сирів з білою пліснявою типу камамбер, брі, нешатель, кротен, сент-мор та інших подібних. Саме такий папір використовують провідні сироварні Франції та сировари у всьому світі при виробництві своїх знаменитих сирів.

Увага! Це саме папір для витримки (а чи не пакет). Сир обертається листом цього паперу (крафтова сторона – до сиру, поліпропіленова – зовні). Всередину (між шарами) поміщати сир не потрібно!

Папір складається з двох шарів:

Внутрішній (крафтовий) шар: Складається з крафтового паперу з парафіновим покриттям. Забезпечує природний повітрообмін. Папір забирає зайву вологу з поверхні, а повітря проникає усередину, тим самим контролюється втрата вологи. Цією стороною папір контактує із сиром!

Зовнішній (поліпропіленовий) шар: Тонкий прозорий поліпропілен завдяки особливій структурі цього шару з поверхні сиру видаляється волога і створюються перешкоди для утворення грибків.

Властивості паперу:

• Забезпечує природну циркуляцію повітря та оберігає сир від надмірного висихання;
• Контролює вологість – завдяки тонкому шару поліпропілену на зовнішньому шарі зайва волога випаровується;
• Завдяки правильному повітрообміну та підтримці необхідної вологості в активному стані зберігаються колонії білої плісняви, життєдіяльність яких є критично важливою для даного виду сиру.

Склад паперу: прозорий дихаючий поліпропілен, крафтовий папір, парафін

Характеристики:

• щільність листа - 32 г/м.кв.
• розмір - 21 х 21 см
• кількість - 5 або 10 аркушів на вибір
• колір - білий

Виробництво: Франція