Бумага двухслойная для сыров с белой плесенью, 21 х 21 см

Оригинальная двухслойная бумага производства Франции для хранения и выдержки сыров с белой плесенью типа камамбер, бри, нешатель, кротен, сент-мор и других подобных. Именно такую бумагу используют ведущие сыроварни Франции и сыроделы во всем мире при производстве своих знаменитых сыров.

Внимание! Это именно бумага для выдержки (а не пакет). Сыр оборачивается листом данной бумаги (крафтовая сторона – к сыру, полипропиленовая – снаружи). Внутрь (между слоями) сыр помещать не нужно! 

Бумага состоит из двух слоев: 

Внутренний (крафтовый) слой : Состоит из крафтовой бумаги с парафиновым покрытием. Обеспечивает естественный воздухообмен. Бумага забирает излишнюю влагу с поверхности, а воздух проникает внутрь, тем самым контролируется потеря влаги. Этой стороной бумага контактирует с сыром!

Наружный (полипропиленовый) слой: Тонкий прозрачный полипропилен, благодаря особой структуре этого слоя с поверхности сыра удаляется влага и создаются препятствия для образования грибков. 

Свойства бумаги:

• Обеспечивает естественную циркуляцию воздуха и предохраняет сыр от чрезмерного высыхания;
• Контролирует влажность – благодаря тонкому слою полипропилену на внешнем слое излишняя влага испаряется;
• Благодаря правильному воздухообмену и поддержанию необходимой влажности в активном состоянии сохраняются колонии белой плесени, жизнедеятельность которых критически важна для данного вида сыра.

Состав бумаги: прозрачный дышащий полипропилен, крафтовая бумага, парафин

Характеристики:

• плотность листа - 32 г/м.кв.
• размер - 21 х 21 см
• количество - 5 или 10 листов на выбор
• цвет - белый

Производство: Франция