Велика циліндрична форма з рифленим малюнком плетеного кошика призначена для м'яких, напівтвердих і твердих самопресованих сирів. Гарний плетений малюнок внутрішньої поверхні форми, характерний для італійського сиру «Канестрато», залишає гарний візерунок на всій поверхні сирної головки.
Часта горизонтальна перфорація дозволяє сироватці швидко і рівномірно відходити, залишаючи все сирне зерно у формі. Форма міцна, дозволяє формувати щільну головку сиру.
Висота форми становить 18 см, що дуже зручно при виготовленні сирів методом самопресування. Форма має невелике звуження донизу, що забезпечує легке перевертання сирної головки для пресування сиру в обох напрямках.
Цікавий факт. Найперші форми для сиру, згадки про які дійшли до наших днів, були нічим іншим, як звичайними плетеними кошиками з лози. Сироватка відмінно відходила через стінки кошика, в той час як сирне зерно залишалося всередині. Так що такий «малюнок» стінки на даний момент є найбільш традиційним і перевіреним тисячоліттями.
Основні характеристики:
- верхній діаметр - 28,5 см
- нижній діаметр - 26,5 см
- висота - 18 см
- місткість - 8 - 9 кг
- матеріал - поліпропілен (харчовий пластик)
- колір - білий
Виробник: Італія
Ще не було питань.
Рекомендовані товари
Рекомендуємо почитати
Особенности мезофильных и термофильных заквасок
Закваски для сыра пре..
Виды форм для приготовления сыра
Для изготовления различны..
Какой сыр лучше всего делать для продажи
С каждым годом появля..
Отличие микробиального молокосвертывающего препарата от натурального сычужного фермента
Поступает много вопро..