Форма для сыра "Канестрато" на 8 - 9 кг (D28 см, h18 см)

Большая цилиндрическая форма с рифленым рисунком плетеной корзинки предназначена для мягких, полутвердых и твердых самопрессующихся сыров. Красивый плетеный рисунок внутренней поверхности формы, характерный для итальянского сыра  “Канестрато”, оставляет красивый узор на всей поверхности сырной головки. 

Частая горизонтальная перфорация позволяет сыворотке быстро и равномерно отходить, оставляя все сырное зерно в форме. Форма прочная, позволяет формировать плотную головку сыра. 

Высота формы составляет 18 см, что очень удобно при изготовлении сыров методом самопрессования. Форма имеет небольшое сужение книзу, что обеспечивает легкое переворачивание сырной головки для прессования сыра в обоих направлениях. 

Интересный факт. Самые первые формы для сыра, упоминания о которых дошли до наших дней, представляли собой не что иное, как обычные плетеные корзины из лозы. Сыворотка отлично отходила через стенки корзины, в то время как сырное зерно оставалось внутри. Так что такой “рисунок” стенки на данный момент является самым традиционным и проверен тысячелетиями.

Основные характеристики:

• верхний диаметр - 28,5 см
• нижний диаметр - 26,5 см
• высота - 18 см
• вместимость - 8 - 9  кг
• материал - полипропилен (пищевой пластик)
• цвет - белый

Производитель: Италия