Хлористий кальцій на 100 л молока

Хлорид кальцію (хлористий кальцій) є дуже популярною харчовою добавкою в усьому світі й активно використовується в багатьох галузях харчової промисловості. У сироварінні хлористий кальцій використовується під час приготування всіх видів сирів. 

Хлористий кальцій підвищує сичужне згортання молока, скорочує час згортання і збільшує щільність отриманого згустку. Дозволяє уникнути утворення неміцного згустку, який може вийти через низький вміст кальцію в молоці. Про це більш докладно описано в статті «Хлористий кальцій у сироварінні». 

Причиною низького вмісту кальцію може бути як проведена пастеризація молока (під час різкого охолодження після нагрівання іони кальцію вивільняються з молока), так і просто сезонні коливання в якості молока.

Ми пропонуємо хлористий кальцій у зручній упаковці! Поставляється в 100-мл бульбашці, яку потрібно просто:

1. доверху залити водою
2. добре збовтати до розчинення кристалів
3. користуватися!

Норма витрати: відміряти медичним шприцом 10 мл готового розчину на 10 л молока

Кількість сухої речовини: 10 грам.

Об'єм готового розчину: 100 мл. Достатньо для переробки 100 літрів молока.

Умови зберігання: у сухому вигляді не має додаткових вимог до умов зберігання; у розчиненому (приготованому) вигляді зберігати за t° до +6С (у холодильнику).

Виробник: Nedmag B.V. (Нідерланди)