Зелений барвник (хлорофілін водорозчинний)

Водорозчинний хлорофілін - це рідина темно-зеленого кольору, отримана шляхом екстракції зеленого пігменту з люцерни, трави estuca arundinacae і кропиви.

Додавання хлорофіліну дозволяє отримувати більш яскраві та стійкі відтінки зеленого кольору. Хлорофілін використовується для фарбування таких продуктів, як сир, морозиво, лікери, кондитерські вироби, напої, желе та інші продукти з низьким або нейтральним рН.

Основна перевага від використання хлорофіліну в порівнянні з іншими барвниками зеленого кольору полягає в тому, що продукт не змінює забарвлення у процесі зберігання. Це важливо для сироробства, щоб сир у процесі дозрівання не змінив колір.

Поєднуючи зелений барвник із базиліком або із сумішами спецій "Італійські трави" чи "Прованські трави" можна отримати сир "Зелений Песто".

Склад: мідні комплекси хлорофілінів Е 141, пропіленгліколь (Е 1520), посисорбат 80 (Е 433)

Норма внесення: 0,05 - 0,1%

Спосіб застосування: флакон із зеленим барвником для сиру обов'язково потрібно збовтувати перед застосуванням, оскільки допускається природний осад пігменту, що барвить. Перед використанням розчинити у воді. Ее змішувати з солями кальцію!

Характеристики:

• колір – темно-зелений;
• форма – густа рідина;
• розчинність - водорозчинна та кислотостійка рідина.

Увага! Додайте зелений барвник до молока до внесення молокозгортаючого ферменту.

Варіанти для замовлення: 10 гр, 50 гр та 100 гр

Упаковка: ПЕТ флакон з крапельницею об'ємом 10 та 50 мл, ПЕТ флакон без крапельниці об'ємом 100 мл

Умови зберігання: При температурі від +4 до +8ºС. Захищати від прямої дії світла. Чи не заморожувати.

Термін зберігання 18 місяців.

Виробник: Chr. Hansen (Данія)