- Модель:0045
- Доступно:100 шт.
- Рівень складності:высокий
Термін дозрівання може варіюватися від 3 до 18 місяців:
- 3 місяці - молодий Чеддер
- 5-6 місяців - середньої зрілості
- 9 місяців - зрілий Чеддер
- 15 місяців - екстра
- від 18 місяців - вінтажний Чеддер
Смак Чеддера також може значно відрізнятися і залежить як від місця й особливостей технології виробництва, так і від терміну та умов дозрівання. Найцікавіший і комплексний смак мають сири з витримкою від 9 місяців.
Характеристики готового сиру:
Країна походження: Англія
Тип сиру: твердий
Тип молока: з коров'ячого молока (використовувати тільки домашнє молоко)
Текстура: закрита, ламка, крихка, гладка
Колір: жовтий або помаранчевий
Смак: вершковий, гострий, солодкий, горіховий (у витриманих сирів)
Термін визрівання: від 3 до 18 місяців
Склад комплекту для приготування сиру «Чеддер»:
При покупці набору на 100 л молока мірна ложечка у ПОДАРУНОК!
Для захисту поверхні сиру від росту плісняви рекомендується застосовувати антимікробне латексне покриття.
Рівень складності приготування: середній
Термін зберігання комплекту: 1 місяць у холодильнику, 1 рік за умов зберігання закваски у морозильній камері, а ферменту – у холодильнику.
Вихід готового сиру: 10 % від обсягу молока
УВАГА! До комплекту входить докладна роздрукована інструкція приготування сиру «Чедде».
Перед замовленням обов’язково ознайомтеся з рецептурою приготування сиру і проаналізуйте наявність необхідного інвентарю та обладнання у вас вдома. Все обладнання повинно бути чистим та продезінфікованим.
Із сироватки, що залишиться після приготування сиру, приготуйте ніжну та корисну рікотту або сир Брюност
Для збільшення виходу готової рікоти та отримання її більш м'якою і бархатистою використовують спеціальну сіль для рікоти.
Успіхів Вам у домашньому сироробстві!
Ще не було питань.
Рекомендовані товари
Рекомендуємо почитати
Особенности мезофильных и термофильных заквасок
Закваски для сыра пре..
Какой сыр лучше всего делать для продажи
С каждым годом появля..
Чеддеризация сырной массы
Чеддеризацией называется ..
Отличие микробиального молокосвертывающего препарата от натурального сычужного фермента
Поступает много вопро..