Пажитник насіння

Пажитник (хельба, шамбала, фенугрек, чаман) - це спеція, що має яскравий аромат і використовується не тільки в кулінарії, а й у народній медицині.

Насіння пажитника має ромбічну форму, воно дрібне, завдовжки близько 4 мм. Колір коричнево-жовтий або червонуватий. Аромат пряний.

Пажитник традиційно входить до складу сумішей прянощів із куркуми, хмелі-сунелі, аджики. 

Дуже популярне застосування насіння пажитника в сироварінні, наприклад рецепт приготування сиру «Робіола» з пажитником. 

Середня норма внесення пажитника в сир: 6 - 10 гр на 1 кг готового сиру

Спосіб попередньої обробки: пажитник перед внесенням до сиру можна попередньо залити окропом і залишити на 30 - 60 хвилин для набухання. НЕ МОЖНА пажитник обсмажувати на пательні або прожарювати в духовці. У такому випадку насіння набуде гіркоти. 

Основні характеристики: 

• склад: насіння пажитника
• колір: коричнево-жовтий 
• зовнішній вигляд: насіння ромбічної форми 
• фракція: 4х4 мм 
• термін зберігання: 24 місяці за кімнатної температури.
• вага: 100 г 

Виробник: Індія