RIOCOBERT PLUS - антимікробне їстівне покриття для сиру

- 15% ЕКСКЛЮЗИВНО!

Їстівне прозоре покриття для сиру

Рейтинг:

^{0 відгуків}
Модель:
0096
Доступно:
20 шт.

Варіанти для замовлення:

0,2 кг

0,5 кг +130 грн.

Вартість: 152 грн. 129 грн.

Є в наявності

Кількість:

Антимікробне покриття RIOCOBERT Plus - це їстівна водна суміш природних консервантів, що захищає поверхню сиру від росту грибків і плісняви.

Покриття RIOCOBERT Plus призначене для обробки поверхні твердих і напівтвердих сирів, створення сирів у натуральній скоринці з подальшим їх дозріванням і тривалим зберіганням.

Захисне покриття RIOCOBERT Plus аналогічне за своїми властивостями латексному покриттю та термоусадочним пакетам.

ПЕРЕВАГИ захисного покриття RIOCOBERT Plus:

Порівняно з іншими покриттями, що містять органічні розчинники, як-от полівінілацетат, пластмаси тощо, RIOCOBERT Plus розчиняється у воді і при використанні не токсичний.
Створює прозоре їстівне покриття на поверхні сиру та нормалізує рівень вологості в сирі, сприяє утворенню гнучкої сирної скоринки в процесі дозрівання.
Надає сиру природного кольору та відчуття свіжості.

Склад: водна суміш консервантів (Е-281, Е-200 і пімарицину Е-235), біополімер Е 466 і лактоза.

Спосіб нанесення: нанесення зануренням, розпиленням або за допомогою губки. Необхідно наносити на поверхню сиру 2 - 3 шари, через деякий час за необхідності повторити.

Після нанесення на поверхню сирної головки двох-трьох шарів захисного покриття, протягом 40-60 днів сир залишатиметься в натуральній скоринці без утворення на поверхні небажаної плісняви, що знижує трудовитрати на догляд за сиром під час дозрівання.

Норма витрати: 7 - 10 мл на 1 кг сиру

У процесі дозрівання сиру необхідно в камері для витримки підтримувати вологість на рівні 80-85%.

Перед запаюванням у вакуумний пакет достатньо нанести на сир 1 шар покриття після обсушування.

Ефективність застосування захисного покриття RIOCOBERT Plus залежить від мікрокліматичних умов дозрівання сиру в камерах.

Основні характеристики:

колір - білий, під час нанесення прозорий
температурний діапазон зберігання покриття - від +5 °С до + 25 °С
однорідність: перед застосуванням обов'язково перемішати

Термін придатності та умови зберігання: 12 місяців за умови перевезення і зберігання за температури не нижче +5 °С. Дата вироблення вказана на упаковці.

Варіанти для замовлення: 0,2 кг, 0,5 кг

Виробник: «Becor Barbanza», Іспанія

Написати відгук

Ирина / 03.03.2024

Скажите, пожалуйста, это покрытие заменяет латекс? Наносить его нужно так же, как латекс, после того, как образуется сухая корка на поверхности сыра?

Администратор Светлана

Покрытие RIOCOBERT PLUS не создает пленку на поверхности сыра, которая будет защищать сыр от высыхания. RIOCOBERT PLUS создает эффект "сыр в натуральной корке" на поверхности которого не растет плесень, что облегчает уход за сыром.

Оксана / 28.08.2023

Планируете привозить данное покрытие?

Администратор Светлана

Данное покрытие ожидаем в октябре

Таисия / 04.11.2022

Можно ли этим покрытием покрывать сыр Маасдам?

Администратор Светлана

Антимикробное прозрачное покрытие отлично подходит для сыра Маасдам

Михайло / 18.10.2022

Через скільки часу після нанесення воно висихає?

Администратор Светлана

Час висихання залежить від температури та вологості в приміщенні. Сушити в холодильнику не можна.

Илона / 04.07.2022

Здравствуйте, кажите пожалуйста можно ето покрытие хранить в холодильнике так так сейчас жарко?

Администратор Светлана

RIOCOBERT PLUS надо обязательно хранить в холодильнике.
Условия хранения указаны на этикетке продукта.

Тетяна / 28.05.2022

Чи плануєте Ви ще завозити це покриття? Нам Воно дуже сподобалось, хотіли б ще придбати :)

Администратор Светлана

Покрытие ожидаем с 10 июня

оксана / 17.12.2021

Имеет ли это покрытие какой то запах и не передается он потом сыру?

Администратор Светлана

Антимикробное прозрачное покрытие для сыра имеет слегка уловимый запах, который выветривается и не передается сыру

Александра / 17.11.2021

Перед разрезанием головки сыра это покрытие нужно смыть? Или это покрытие съедобно?

Администратор Светлана

Покрытие относится к группе съедобных, поэтому смывать не обязательно.

Оксана / 22.09.2021

А это покрытие можно использовать как финишное или еще чем-то нужно покрывать?

Администратор Светлана

RIOCOBERT PLUS используется как основное покрытие для сыров с эффектом "натуральной корки". На него уже нет необходимости дополнительно наносить другой вид покрытия, но RIOCOBERT PLUS можно использовать для сыра, который в дальнейшем упаковывают в термоусадочные пакеты.

Татьяна / 25.06.2021

Покрытие антимикробное - это съедобное покрытие?

Администратор Светлана

Антимикробное покрытие можно не смывать с поверхности сыра

Спитати

Маасдам (рецепт приготовления)

Маасдам - это голландский сыр с большими глазками и запоминающимся сладковато-ореховым вкусом. Маасдам имеет очень пластичную структуру, превосходен в нарезке, отлично плавится и повсеместно используется в кулинарии. Маасдам - это довольно молод..

Эмменталь (рецепт приготовления)

Эмменталь - твердый швейцарский сыр с большими круглыми глазками размером с орех, традиционно изготавливаемый из непастеризованного коровьего молока. Характерная особенность этих сыров — крупные «глазки», которые формируются благодаря дейст..

Монтазио (рецепт приготовления)

Монтазио - итальянский сыр из северо-восточных регионов Венето и Фриули-Венеция-Джулия. В зависимости от срока созревания, который составляет от полутора месяцев и более года, Монтазио имеет полутвердую или твердую текстуру. Сыр обладает нежным ..

Чешир (рецепт приготовления)

Чешир - это один из старейших британских сыров. Рыжий Чешир, подкрашенный аннато в глубокий оранжевый цвет, производился и продавался путешественникам в холмах Северного Уэлльса. Сыр окрашивали в оранжевый, чтобы подчеркнуть, что он сд..

Дерби с вином (рецепт приготовления)

Дерби с вином (с портвейном) — это один из старейших английских полутвердых сыров из пастеризованного коровьего молока. Для него характерен сливочный вкус.Название этого вида сыра связано с местом его производства — сыр изготавливают в граф..

Альпийский сыр (рецепт приготовления)

Альпийский сыр - также известный как горный сыр или alpage сыр, альпийский сыр производится в горах из молока животных, которые паслись на высоких горных пастбищах. Альпийский сыр может относиться к швейцарскому, французскому или итальянскому сы..

Качокавалло (рецепт приготовления)

Качокавалло - итальянский сыр семейства Паста Филата, то есть вытяжной, ближайший родственник Моцареллы и Проволоне. Сыр имеет грушевидную форму и созревает в подвалах, перевязанный за горлышко и подвешенный к перекладине. Как правило, сыры созр..

Инновационные покрытия для сыра Becor Barbanza

Здравствуйте уважаемые покупатели. Команда интернет-магазина "ДОМАШНИЙ ГАСТРОНОМ" рада приветствовать Вас!Мы предлагаем Вам инновационные покрытия для сыра от компании "Becor Barbanza", Испания. Покрытия для сыра Becor Barbanza являются рез..

Качотта (рецепт приготовления)

Качотта - это итальянский полутвердый сыр с закрытой текстурой (без глазков). Качотта - достаточно популярный на своей родине сыр, его готовят в Италии повсеместно, используя различные сорта молока, а также дополняя различными добавками. В резул..