RIOCOBERT Plus - антимикробное съедобное покрытие для сыра

- 15% ЕКСКЛЮЗИВНО!

Съедобное прозрачное покрытие для сыра

Рейтинг:

^{0 отзывов}
Доступно:
20 шт.

Варианты для заказа:

0,2 кг

0,5 кг +130 грн.

Цена: 152 грн. 129 грн.

Есть в наличии

Количество:

Антимикробное покрытие RIOCOBERT Plus это съедобная водная смесь природных консервантов защищающая поверхность сыра от роста грибков и плесени.

Покрытие RIOCOBERT Plus предназначено для обработки поверхности твердых и полутвердых сыров, создания сыров в натуральной корке с последующим их дозреванием и длительным хранением.

Защитное покрытие RIOCOBERT Plus аналогично по своим свойствам латексному покрытию и термоусадочным пакетам.

ПРЕИМУЩЕСТВА защитного покрытия RIOCOBERT Plus:

По сравнению с другими покрытиями, содержащими органические растворители, такие как поливинилацетат, пластмассы и т. д. RIOCOBERT Plus растворяется в воде и при использовании не токсичен.
Создает прозрачное съедобное покрытие на поверхности сыра и нормализует уровень влажности в сыре, способствует образованию гибкой сырной корочки в процессе созревания.
Придает сыру естественный цвет и ощущение свежести.

Состав: водная смесь консервантов ( Е-281, Е-200 и пимарицина Е-235), биополимер Е 466 и лактоза.

Способ нанесения: нанесение погружением, распылением или при помощи губки. Необходимо наносить на поверхность сыра 2 - 3 слоя, через время при необходимости повторить.

После нанесения на поверхность сырной головки двух - трех слоев защитного покрытия, в течение 40-60 дней сыр будет оставаться в натуральной корке без образования на поверхности нежелательной плесени, что снижает трудозатраты на уход сыра при созревании.

Норма расхода: 7 - 10 мл на 1 кг сыра

ВАЖНО! В процессе созревания сыра необходимо в камере для выдержки поддерживать влажность на уровне 80-85%.

Перед запаиванием в вакуумный пакет достаточно нанести на сыр 1 слой покрытия после обсушки.

Эффективность применения защитного покрытия RIOCOBERT Plus зависит от микроклиматических условий созревания сыра в камерах.

Основные характеристики:

цвет - белый, при нанесении прозрачное
температурный диапазон хранения покрытия - от +5 °С до + 25 °С
однородность: перед применением обязательно перемешать

Срок годности и условия хранения: 12 месяцев при условии перевозки и хранения при температуре не ниже +5 °С. Дата выработки указана на упаковке.

Варианты для заказа: 0,2 кг, 0,5 кг

Производитель: "Becor Barbanza", Испания

Написать отзыв

Ирина / 03.03.2024

Скажите, пожалуйста, это покрытие заменяет латекс? Наносить его нужно так же, как латекс, после того, как образуется сухая корка на поверхности сыра?

Администратор Светлана

Покрытие RIOCOBERT PLUS не создает пленку на поверхности сыра, которая будет защищать сыр от высыхания. RIOCOBERT PLUS создает эффект "сыр в натуральной корке" на поверхности которого не растет плесень, что облегчает уход за сыром.

Оксана / 28.08.2023

Планируете привозить данное покрытие?

Администратор Светлана

Данное покрытие ожидаем в октябре

Таисия / 04.11.2022

Можно ли этим покрытием покрывать сыр Маасдам?

Администратор Светлана

Антимикробное прозрачное покрытие отлично подходит для сыра Маасдам

Михайло / 18.10.2022

Через скільки часу після нанесення воно висихає?

Администратор Светлана

Час висихання залежить від температури та вологості в приміщенні. Сушити в холодильнику не можна.

Илона / 04.07.2022

Здравствуйте, кажите пожалуйста можно ето покрытие хранить в холодильнике так так сейчас жарко?

Администратор Светлана

RIOCOBERT PLUS надо обязательно хранить в холодильнике.
Условия хранения указаны на этикетке продукта.

Тетяна / 28.05.2022

Чи плануєте Ви ще завозити це покриття? Нам Воно дуже сподобалось, хотіли б ще придбати :)

Администратор Светлана

Покрытие ожидаем с 10 июня

оксана / 17.12.2021

Имеет ли это покрытие какой то запах и не передается он потом сыру?

Администратор Светлана

Антимикробное прозрачное покрытие для сыра имеет слегка уловимый запах, который выветривается и не передается сыру

Александра / 17.11.2021

Перед разрезанием головки сыра это покрытие нужно смыть? Или это покрытие съедобно?

Администратор Светлана

Покрытие относится к группе съедобных, поэтому смывать не обязательно.

Оксана / 22.09.2021

А это покрытие можно использовать как финишное или еще чем-то нужно покрывать?

Администратор Светлана

RIOCOBERT PLUS используется как основное покрытие для сыров с эффектом "натуральной корки". На него уже нет необходимости дополнительно наносить другой вид покрытия, но RIOCOBERT PLUS можно использовать для сыра, который в дальнейшем упаковывают в термоусадочные пакеты.

Татьяна / 25.06.2021

Покрытие антимикробное - это съедобное покрытие?

Администратор Светлана

Антимикробное покрытие можно не смывать с поверхности сыра

Задать вопрос

Альпийский сыр (рецепт приготовления)

Альпийский сыр - также известный как горный сыр или alpage сыр, альпийский сыр производится в горах из молока животных, которые паслись на высоких горных пастбищах. Альпийский сыр может относиться к швейцарскому, французскому или итальянскому сы..

Качокавалло (рецепт приготовления)

Качокавалло - итальянский сыр семейства Паста Филата, то есть вытяжной, ближайший родственник Моцареллы и Проволоне. Сыр имеет грушевидную форму и созревает в подвалах, перевязанный за горлышко и подвешенный к перекладине. Как правило, сыры созр..

Инновационные покрытия для сыра Becor Barbanza

Здравствуйте уважаемые покупатели. Команда интернет-магазина "ДОМАШНИЙ ГАСТРОНОМ" рада приветствовать Вас!Мы предлагаем Вам инновационные покрытия для сыра от компании "Becor Barbanza", Испания. Покрытия для сыра Becor Barbanza являютс..

Качотта (рецепт приготовления)

Качотта - это итальянский полутвердый сыр с закрытой текстурой (без глазков). Качотта - достаточно популярный на своей родине сыр, его готовят в Италии повсеместно, используя различные сорта молока, а также дополняя различными добавками. В резул..

Маасдам (рецепт приготовления)

Маасдам - это голландский сыр с большими глазками и запоминающимся сладковато-ореховым вкусом. Маасдам имеет очень пластичную структуру, превосходен в нарезке, отлично плавится и повсеместно используется в кулинарии. Маасдам - это довольно молод..

Эмменталь (рецепт приготовления)

Эмменталь - твердый швейцарский сыр с большими круглыми глазками размером с орех, традиционно изготавливаемый из непастеризованного коровьего молока. Характерная особенность этих сыров — крупные «глазки», которые формируются благодаря дейст..

Монтазио (рецепт приготовления)

Монтазио - итальянский сыр из северо-восточных регионов Венето и Фриули-Венеция-Джулия. В зависимости от срока созревания, который составляет от полутора месяцев и более года, Монтазио имеет полутвердую или твердую текстуру. Сыр обладает нежным ..

Чешир (рецепт приготовления)

Чешир - это один из старейших британских сыров. Рыжий Чешир, подкрашенный аннато в глубокий оранжевый цвет, производился и продавался путешественникам в холмах Северного Уэлльса. Сыр окрашивали в оранжевый, чтобы подчеркнуть, что он сделан не в ..

Дерби с вином (рецепт приготовления)

Дерби с вином (с портвейном) — это один из старейших английских полутвердых сыров из пастеризованного коровьего молока. Для него характерен сливочный вкус.Название этого вида сыра связано с местом его производства — сыр изготавливают в граф..