RIOCOBERT PLUS - антимикробное прозрачное покрытие для сыра

- 15% ЭКСКЛЮЗИВНО!

Антимикробное прозрачное покрытие для сыра

Рейтинг:

^{0 отзывов}
Доступно:
20 шт.

Варианты для заказа:

0,2 кг

0,5 кг +155 грн.

Цена: 134 грн. 114 грн.

Есть в наличии

Количество:

Антимикробное покрытие RIOCOBERT PLUS это смесь ингибиторов роста грибков, пимарицина и природного биополимера, растворенного в воде. Защищает поверхность сыра от роста грибков.

Покрытие RIOCOBERT предназначено для обработки поверхности твердых, полутвердых сыров в натуральной корке с последующим их дозреванием и длительным хранением.

Защитное покрытие RIOCOBERT аналогично по своим свойствам латексному покрытию и термоусадочным пакетам.

ПРЕИМУЩЕСТВА защитного покрытия RIOCOBERT:

1. По сравнению с другими покрытиями, содержащими органические растворители, такие как поливинилацетат, пластмассы и т. д. RIOCOBERT растворяется в воде и при использовании не токсичен.

2. Создает прозрачное покрытие на поверхности сыра и нормализует уровень влажности в сыре, способствует образованию гибкой сырной корочки в процессе созревания.

3. Придает сыру естественный цвет и ощущение свежести.

Состав: водная смесь консервантов ( Е-281, Е-200 и пимарицина Е-235), биополимер Е 466 и лактоза.

Способ нанесения: нанесение погружением, распылением или при помощи губки.

После нанесения на поверхность сырной головки двух слоев защитного покрытия, в течение 40-60 дней сыр будет оставаться в натуральной корке без образования на поверхности нежелательной плесени, что снижает трудозатраты на уход сыра при созревании.

Норма расхода: 7 - 10 мл на 1 кг сыра

ВАЖНО! В процессе созревания сыра необходимо в камере для выдержки поддерживать влажность на уровне 80-85%.

Перед запаиванием в вакуумный пакет достаточно нанести на сыр 1 слой покрытия после обсушки.

Эффективность применения защитного покрытия RIOCOBERT зависит от микроклиматических условий созревания сыра в камерах.

Основные характеристики:

цвет - белый, при нанесении прозрачное
температурный диапазон хранения покрытия - от +5 °С до + 25 °С
однородность: перед применением обязательно перемешать

Срок годности и условия хранения: 12 месяцев при условии перевозки и хранения при температуре не ниже +5 °С. Дата выработки указана на упаковке.

Варианты для заказа: 0,5 кг

Производитель: "Becor Barbanza", Испания

Написать отзыв

Оксана / 28.08.2023

Планируете привозить данное покрытие?

Администратор Светлана

Данное покрытие ожидаем в октябре

Таисия / 04.11.2022

Можно ли этим покрытием покрывать сыр Маасдам?

Администратор Светлана

Антимикробное прозрачное покрытие отлично подходит для сыра Маасдам

Михайло / 18.10.2022

Через скільки часу після нанесення воно висихає?

Администратор Светлана

Час висихання залежить від температури та вологості в приміщенні. Сушити в холодильнику не можна.

Илона / 04.07.2022

Здравствуйте, кажите пожалуйста можно ето покрытие хранить в холодильнике так так сейчас жарко?

Администратор Светлана

RIOCOBERT PLUS надо обязательно хранить в холодильнике.
Условия хранения указаны на этикетке продукта.

Тетяна / 28.05.2022

Чи плануєте Ви ще завозити це покриття? Нам Воно дуже сподобалось, хотіли б ще придбати :)

Администратор Светлана

Покрытие ожидаем с 10 июня

оксана / 17.12.2021

Имеет ли это покрытие какой то запах и не передается он потом сыру?

Администратор Светлана

Антимикробное прозрачное покрытие для сыра имеет слегка уловимый запах, который выветривается и не передается сыру

Александра / 17.11.2021

Перед разрезанием головки сыра это покрытие нужно смыть? Или это покрытие съедобно?

Администратор Светлана

Покрытие относится к группе съедобных, поэтому смывать не обязательно.

Оксана / 22.09.2021

А это покрытие можно использовать как финишное или еще чем-то нужно покрывать?

Администратор Светлана

RIOCOBERT PLUS используется как основное покрытие для сыров с эффектом "натуральной корки". На него уже нет необходимости дополнительно наносить другой вид покрытия, но RIOCOBERT PLUS можно использовать для сыра, который в дальнейшем упаковывают в термоусадочные пакеты.

Татьяна / 25.06.2021

Покрытие антимикробное - это съедобное покрытие?

Администратор Светлана

Антимикробное покрытие можно не смывать с поверхности сыра

Аксения / 20.05.2021

Добрый день!
Скажите пожалуйста, после покрытия латексом у меня на поверхности сыра появляется плесень. сыр после обсушки храню в погребе.

Администратор Светлана

Если покрытый сыр латексом хранить в зараженном плесенью подвале, то на поверхности латекса будет образовываться специфический плесневый налет. Основная причина появления плесени на поверхности сыра покрытого латексом — это высокая влажность и плохая вентиляция в помещении. Необходимо хорошо сыр запечатать с латексе, чтобы плесень не проникла во внутрь.

Задать вопрос

Качокавалло (рецепт приготовления)

Качокавалло - итальянский сыр семейства Паста Филата, то есть вытяжной, ближайший родственник Моцареллы и Проволоне. Сыр имеет грушевидную форму и созревает в подвалах, перевязанный за горлышко и подвешенный к перекладине. Как правило, сыры созр..

Качотта (рецепт приготовления)

Качотта - это итальянский полутвердый сыр с закрытой текстурой (без глазков). Качотта - достаточно популярный на своей родине сыр, его готовят в Италии повсеместно, используя различные сорта молока, а также дополняя различными добавками. В резул..

Маасдам (рецепт приготовления)

Маасдам - это голландский сыр с большими глазками и запоминающимся сладковато-ореховым вкусом. Маасдам имеет очень пластичную структуру, превосходен в нарезке, отлично плавится и повсеместно используется в кулинарии. Маасдам - это довольно молод..

Эмменталь (рецепт приготовления)

Эмменталь - твердый швейцарский сыр с большими круглыми глазками размером с орех, традиционно изготавливаемый из непастеризованного коровьего молока. Характерная особенность этих сыров — крупные «глазки», которые формируются благодаря дейст..

Монтазио (рецепт приготовления)

Монтазио - итальянский сыр из северо-восточных регионов Венето и Фриули-Венеция-Джулия. В зависимости от срока созревания, который составляет от полутора месяцев и более года, Монтазио имеет полутвердую или твердую текстуру. Сыр обладает нежным ..

Чешир (рецепт приготовления)

Чешир - это один из старейших британских сыров. Рыжий Чешир, подкрашенный аннато в глубокий оранжевый цвет, производился и продавался путешественникам в холмах Северного Уэлльса. Сыр окрашивали в оранжевый, чтобы подчеркнуть, что он сделан не в ..

Дерби с вином (рецепт приготовления)

Дерби с вином (с портвейном) — это один из старейших английских полутвердых сыров из пастеризованного коровьего молока. Для него характерен сливочный вкус.Название этого вида сыра связано с местом его производства — сыр изготавливают в граф..

Альпийский сыр (рецепт приготовления)

Альпийский сыр - также известный как горный сыр или alpage сыр, альпийский сыр производится в горах из молока животных, которые паслись на высоких горных пастбищах. Альпийский сыр может относиться к швейцарскому, французскому или итальянскому сы..

Инновационные покрытия для сыра Becor Barbanza

Здравствуйте уважаемые покупатели. Команда интернет-магазина "ДОМАШНИЙ ГАСТРОНОМ" рада приветствовать Вас!Мы предлагаем Вам инновационные покрытия для сыра от компании "Becor Barbanza", Испания. Покрытия для сыра Becor Barbanza являютс..