Для домашнього біойогурту (на 50 та 100 л)

75 грн.
Є в наявності

Закваска для приготування біойогурту виготовлена ​​з ліофілізованих молочнокислих бактерій і призначена для безпосереднього додавання в молоко. Має високий рівень ароматоутворення і газоутворення. Ця заквасочна культура виробляє велику кількість полісахаридів, що сприяє збільшенню в'язкості готового продукту.

Домашній біойогурт можна легко приготувати в йогуртниці, термосі, мультиварці, духовці, каструльці або просто в баночці. Ви витратите лише кілька хвилин на те, щоб змішати закваску з молоком і вилити в чисту тару. На цьому Ваша участь у процесі закінчується. Можете спокійно забути про нього на кілька годин. У середньому це близько 6 – 10 годин. В результаті Ви харчуватиметеся корисним, і головне – 100% екологічно чистим домашнім йогуртом без усіляких добавок, барвників тощо. Багато варіантів приготування домашніх кисломолочних продуктів ви знайдете в нашій КНИГІ РЕЦЕПТІВ.

Состав:

  • Streptococcus salivarius subsp. thermophilus,
  • Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, 
  • Streptococcus filant,
  • Lactobacillus acidophilus, 
  • Lactobacillus casei,
  • Bifidobacterium bifidum 

Норма витрати: 0,15 г на 10 л молока. Для зручного дозування закваски можете придбати мірну ложечку разом із таблицею з дозування.

Найближчі АНАЛОГИ: пробіотична закваска ABY-3 (Хансен)

Оптимальна температура сквашування: 35-39 °С.

Спосіб приготування пробіотичного йогурту:

  1. Нагрійте молоко до 85 ºС, потім охолодіть до 37 ºС і внесіть закваску - посипте порошок закваски на поверхню молока, дайте постояти 3 хвилини і добре перемішайте;
  2. Заквашування при температурі 37 ºС протягом 6 - 8 годин.
  3. Після цього перевірте пробіо-йогурт – якщо молоко повністю заквасилося, можете забирати продукт у холодильник, якщо ще не зовсім завершений процес заквашування, то дайте молоку постояти ще 1-2 години;
  4. Якщо ви використовуєте електричну йогуртницю, процес сквашування може йти швидше. Перевіряйте йогурт на готовність вже за 4 години.
  5. Після закінчення процесу заквашування готовий продукт необхідно обов'язково охолодити, щоб йогурт не перекис.

Рекомендації щодо застосування:

  1. Якщо зберігання закваски здійснюється за негативної температури, перед розкриттям її необхідно витримати при кімнатній температурі 20-30 хвилин. Інакше це може вплинути на активність і дію культур.
  2. Перед застосуванням закваски необхідно переконатися в тому, що культура в пакеті знаходиться в розсипчастій порошкоподібній формі.
  3. Додавати прямо в молоко, що переробляється. Не допускати утворення піни та попадання повітря в молоко. Розсипати необхідну кількість закваски поверхнею нагрітого до потрібної температури молока, почекати 2-3 хвилини, щоб закваска ввібралася і потім перемішати.
  4. Залишити молоко сквашуватися на термін, що рекомендується в рецепті.

Зберігання: при температурі -18ºС. Термін зберігання 12 місяців.

Умови транспортування: культура упакована в герметичну упаковку, що виключає контакт із будь-яким природним середовищем. Тому короткочасне порушення умов зберігання (транспортування при кімнатній температурі) терміном до 2х тижнів не впливає на активність штаму.

Виробник: Dalton (Італія)

УВАГА! При роботі з бактеріальними концентратами ретельно дотримуйтесь стерильності, вимірювальні прилади (ложки) необхідно обробляти 70% спиртовим розчином.

Зоя / 08.02.2024
Здравствуйте! Какое количество готового йогурта можно внести в качестве закваски для повторного изготовления продукта ? Например, на 2 литра молока, в столовых ложках ,если можно.Спасибо
Администратор Светлана
К сожалению, производитель не дает информацию на повнорное перезаквашивание. Теоретически это возможно, но практически рекомендаций нет.
Елена / 06.10.2023
Подскажите, пожалуйста, из этой закваски получится густой йогурт без слизи? Или лучше взять другую закваску? Очень важно, чтобы йогурт не тянулся и не был слизистым, получился густым. И подошёл для греческого йогурта. Спасибо!
Администратор Светлана
По своему составу закваска БИОЙОГУРТ является многокомпонентной, в составе есть бактерии, которые не дают прочную структуру. Для приготовления плотного йогурта лучше всего брать классическую закваску с болгарской палочкой YF-L 812 от Хансен (есть вариант на 50 л и на 500 л молока). Чтобы йогурт получился без слизи, в процессе приготовления необходимо контролировать температура 38-40 градусов. Снижение температуры приводит к слизистой (тягучей) консистенции. Закваска YF-L 812 Хансен отлично подходит для технологии греческого фильтрованного йогурта.
Оксана / 01.09.2023
Чи можна цю закваску використовувати для канестрато?
Администратор Светлана
Ця закваска не підходить для приготування сиру, тому що призначена для приготвування кисломолочного напоїв та має високу в'язкість штамів.
Катарина / 02.03.2023
Дуже цікавлять ваши закваски для йогуртов. Но як їх поділіти так щоб було на 1-3 л молока?
Администратор Светлана
На невелику кількість молока можна взяти закваску YFL 812 фірми Хансен. Закваска в гранулах та її легко поділити на 2-3 л .
Наталья / 21.05.2022
Подходит для козьего молока?
Администратор Светлана
Закваска подходит для козьего молока
Оксана / 05.11.2021
Скажите,а можно на этой закваске сделать брынзу?
Администратор Светлана
Для приготовления брынзы данную закваску можно использовать, но обязательно необходимо добавлять молокосвертывающий фермент.
тамара / 23.06.2021
Добрый вечер. В категории "рецепты приготовления домашних кисломолочных продуктов! для приготовления йогурта указан рецепт ( способ) приготовления заквасками vivo. А можно рецепт приготовления с заквасками в капсулах?
Администратор Светлана
Рецепт приготовления домашнего йогурта одинаковый для всех заквасок.
Аксения / 01.06.2021
Здравствуйте, брала флакон 1,5 гр. на 100 литров молока.
Подскажите сколько нужно брать на 5-10 литров маленькой ложечкой, которая была с флаконом. Спасибо
Администратор Светлана
Норма внесения - 1 мерная ложечка без горки (или 0,15 г ) на 10 л молока, значит половина ложечки на 5 л молока.
Светлана. / 21.05.2021
Какая дата выпуска ? И срок годности? Спасибо.
Администратор Светлана
На сегодняшний день срок годности закваски до марта 2022 года.
Надежда / 23.03.2019
Заказывала ранее закваску на йогурт ,потеряла рецепт ,где можно узнать ?
Администратор Светлана
На сайте интернет-магазина "Домашний гастроном" есть раздел РЕЦЕПТЫ, где можно выбрать категорию "Рецепты приготовления домашних кисломолочных продуктов" https://dom-gastronom.com.ua/retsepty/retsepty-kislomolochnyye/ . Категория включает подборку рецептов приготовления йогурта разными способами, кефира, ряженки творога и блюд из них: желе, мороженое, смузи и прочее.
..
Йогурт и другие кисломолочные продукты в йогуртнице
Йогурт и другие кисломолочные продукты в йогуртнице
Вся посуда, которая будет контактировать с молоком, должна быть чистой. Ее следует ошпарить кипятком. Для приготовления вам понадобится: Закваска для йогурта Молоко (коровье или козье) Йогуртница любой модели. 1. По..
..
Домашнее МОРОЖЕНОЕ ИЗ ЙОГУРТА и клубники
Домашнее МОРОЖЕНОЕ ИЗ ЙОГУРТА и клубники
Мороженое по праву считается одним из самых популярных и любимых лакомств. Его вкус знаком всем с детства. Однако совсем не обязательно покупать его в магазинах, этот вкусный десерт можно вполне приготовить самостоятельно. Мороженое дома можно п..
Безлактозный йогурт в домашних условиях
Безлактозный йогурт в домашних условиях
Потребляя молочные продукты, большинство людей в мире не могут переварить всю присутствующую в них лактозу из-за недостаточной активности лактазы.Но решение данной проблемы найдено – производство молочных продуктов с низким содержанием лактозы&n..
Домашнее мороженое из ЙОГУРТА  с ванилью
Домашнее мороженое из ЙОГУРТА с ванилью
Многие не решаются приготовить мороженое в домашних условиях. Но их страхи напрасны! Можно запросто сделать мороженое дома, даже если нет мороженицы. Просто необходимо выбрать время и подготовить всё необходимое. Главным преимуществом мороженого..
ЖЕЛЕ из йогурта
ЖЕЛЕ из йогурта
Готовясь к домашнему торжеству, любая хозяйка задается вопросом: каким десертом можно удивить пришедших гостей? Прекрасным вариантом станет желе. Легкое студенистое блюдо всевозможных цветов, размеров и форм порадует глаз, а нежная консистенция услад..
Смузи из «ЙОГУРТА» и абрикосов (рецепт приготовления)
Смузи из «ЙОГУРТА» и абрикосов (рецепт приготовления)
Лето, прекрасное время для приготовления ярких, вкусных и ароматных смузи. Смузи – это нечто среднее между напитком и едой, практически как пюре по консистенции. Обычно подается в охлажденном виде, часто с кусочками льда. Само название..
Желейный торт из йогурта и фруктов
Желейный торт из йогурта и фруктов
Лето - время фруктов. Любимые абрикосы, малинка, сливы. Сезонные и местные - нет ничего полезнее. Поэтому самое время экспериментировать и сочетать кисломолочные продукты с различными сезонными ягодами и фруктами. Для приготовления вам пона..
ГРЕЧЕСКИЙ ЙОГУРТ на закваске
ГРЕЧЕСКИЙ ЙОГУРТ на закваске
Греческий йогурт - это тип йогурта, профильтрованного через несколько слоев марли или лавсановую салфетку с целью устранения сыворотки, что придаёт среднюю консистенцию между йогуртом и творогом, сохраняя характерный кислый вкус йогурта. По..

Рекомендовані товари

Мітки: закваска для йогурту, домашній йогурт, біо-йогурт, закваска для біо-йогурту, приготувати йогурт, рецепт йогурту, бактерії для йогурт, болгарська паличка

Рекомендуємо почитати

Заквасочные культуры и их виды

Заквасочные культуры и их виды

Закваски, или заквасо..

Выбор молока для сыроделия

Выбор молока для сыроделия

Основной ингредиент в..

КАКОЙ НОРМАЛЬНЫЙ  ВЫХОД СЫРА ?

КАКОЙ НОРМАЛЬНЫЙ ВЫХОД СЫРА ?

Количество сыра, кото..

Значение Lactobacillus acidophylus для организма человека