Натуральные оболочки для колбасы

Уважаемые любители вкусной домашней пищи! Интернет-магазин "ДОМ-ГАСТРОНОМ" предлагает Вам приобрести натуральную оболочку для домашней колбасы высокого качества и по доступным ценам. 

В это разделе можно купить любые виды натуральных колбасных оболочек: черева (кишки) разных видов, калибров и длины, синюга баранья и говяжья, свиные пузыри. С помощью натуральных оболочек, Вы сможете приготовить вареную или копченую колбасу, ливерную или баварскую, сосиски и сардельки, охотничьи колбаски, кровяную колбасу и другие разновидности домашних колбас. 

Натуральная оболочка имеет хорошую влаго- и дымопроницаемость, хорошо выдерживает все изменения, которые претерпевает фарш в процессе технологической обработки. Экологичная и съедобная. Побалуйте родных и близких колбасными деликатесами собственного приготовления!



Свиные пузыри

Свиные пузыри

Свиные мокросоленые пузыри предназначены для изготовления колбасных изделий в домашних условиях
Наличие: 71 шт.,
15.00 грн.
Баранья синюга калибром 60/70 мм для домашней колбасы
Нет в наличии

Баранья синюга калибром 60/70 мм для домашней колбасы

Бараньи синюга калибром 60/70мм для изготовления колбасы в домашних условиях
Наличие: Нет в наличии,
40.00 грн.
Баранья черева калибром 20/22 мм для домашней колбасы

Баранья черева калибром 20/22 мм для домашней колбасы

Бараньи черева калибром 20/22 мм для изготовления колбасы в домашних условиях
Наличие: 85 шт.,
40.00 грн.
Говяжья черева калибром 38/40 мм для домашней колбасы
Нет в наличии

Говяжья черева калибром 38/40 мм для домашней колбасы

Говяжья черева калибром 38/40 мм для изготовления колбасы в домашних условиях
Наличие: Нет в наличии,
40.00 грн.
Баранья черева калибром 24/26 мм для домашней колбасы
Нет в наличии

Баранья черева калибром 24/26 мм для домашней колбасы

Бараньи черева калибром 24/26 мм для изготовления колбасы в домашних условиях
Наличие: Нет в наличии,
42.00 грн.
Свиная черева калибром 30/32 мм для домашней колбасы

Свиная черева калибром 30/32 мм для домашней колбасы

Свиная черева калибром 30/32 предназначена для изготовления колбасы в домашних условиях
Наличие: 19 шт.,
42.00 грн.
Свиная черева калибром 36/38 мм для домашней колбасы

Свиная черева калибром 36/38 мм для домашней колбасы

Свиная черева калибром 36/38 для изготовления колбасы в домашних условиях
Наличие: 41 шт.,
43.00 грн.
Свиная черева калибром 38/40 мм для домашней колбасы

Свиная черева калибром 38/40 мм для домашней колбасы

Свиная черева калибром 38/40 для изготовления колбасы в домашних условиях
Наличие: 35 шт.,
43.00 грн.
Показано с 1 по 8 из 15 (всего 2 страниц)
Натуральные или, как их ещё называют, естественные оболочки - это специально обработанные кишки: свиные, говяжьи, бараньи. Для продления срока хранения, натуральные оболочки солят. Такой способ консервации позволяет хранить кишечные оболочки в течение 1-2 лет при температуре 0…+5 градусов Цельсия. 

Натуральные оболочки для колбас различаются: по диаметру (по калибрам), по качеству (по сортам) и фаршеёмкости (вместимости) оболочки. 

Преимущества натуральной оболочки: 

  • Полностью съедобна; 
  • Высокая паро-водо-газопроницаемость, способность сохранять вкус, цвет и запах копчения; 
  • Термостабильность; 
  • Прочность на разрыв; 
  • Высокая эластичность; 
  • Способность приобретения типичного аромата и специфического вкуса колбасы в натуральной оболочке. 

Минусы натуральной оболочки: 

  • Нестабильный калибр 
  • Высокая вероятность разрыва оболочки
Учитывая то, что натуральные оболочки имеют белковый состав, приближенный к составу мяса, они хорошо выдерживают все изменения, которые претерпевает фарш в процессе технологической обработки. Под действием дыма и горячего воздуха натуральные оболочки приобретают прочность и устойчивость к воздействию микроорганизмов.