Корпорация «ALCE GROUP» основана в 1950 году в Италия. Корпорация занимается разработкой широкого спектра заквасочных культур для производства различных видов сыров и кисломолочных продуктов, пробиотических культур и различных видов плесени.
Заквасочные культуры компании «ALCE GROUP» (Италия) имеют ряд перимуществ:
- закваски прямого внесение, то есть отсутствие процесса приготовления производственной закваски, связанного с высокой трудоёмкостью, энергозатратами и риском потери активности заквасок;
- закваски не требуют предварительной активации;
- обеспечение постоянного равновесия между штаммами;
- высокая активность заквасочных культур;
- улучшение аромата с помощью специальных ароматобразующих структур;
- отсутствие постокисления в конечном продукте, так называемый, «стоп-эффект».
Показано с 1 по 17 из 17 (всего 1 страниц)