Добрый день!
Если я использую часть упаковки.Хранить остальное как указано на упаковке? Спасибо
Говяжья черева калибром 38/43 мм для изготовления колбасы в домашних условиях
- Модель:govjazhja-chereva-40-43-mm
- Доступно:36 шт.
Любители домашней колбасы знают, что самые вкусные мясные изделия получаются, если использовать для их изготовления натуральные оболочки.
Черева говяжья для домашней колбасы - это оболочка высокой прочности, что очень важно, если вы готовите колбаски для жарки на гриле или в духовке.
Кишки говяжьи, диаметр которых составляет 38-43 мм, чаще всего используют для изготовления в домашних условиях кровяной колбасы, суджука, полукопченых колбас различных сортов.
Рекомендации по применению: перед использованием тщательно промойте снаружи и внутри проточной теплой водой, отмывая от соли, и замочите на 1-3 часа.
Основные характеристики:
- калибр - 38/43 мм
- длина - 10 м
- фаршеемкость ~ 1,2 - 1,23 кг на 1 м оболочки
Условия и сроки хранения: при t=+10...+25 град. - 8 месяцев, при t=+4...+6 град. - 12 месяцев.
Производитель: Украина
Администратор Светлана
Лучший способ хранения – в соленом виде в холодильнике при температуре +2…+5°C, а перед использованием промывать и вымачивать. В таком виде черева может храниться несколько месяцев без потери качества.
Замораживать череву (кишки, используемые для колбас) не рекомендуется по нескольким причинам:
1. Разрушение структуры – При заморозке и последующем размораживании стенки черевы теряют эластичность, становятся хрупкими и легко рвутся.
2. Потеря прочности – Коллагеновые волокна, из которых состоит черева, повреждаются при кристаллизации воды, что снижает их прочность и делает их непригодными для набивки колбасы.
3. Изменение свойств – После разморозки черева может стать липкой, скользкой или, наоборот, жесткой, что затруднит работу с ней.
4. Риск потери качества – В процессе заморозки и размораживания возможно развитие нежелательных бактерий, особенно если температура хранения колебалась.
Замораживать череву (кишки, используемые для колбас) не рекомендуется по нескольким причинам:
1. Разрушение структуры – При заморозке и последующем размораживании стенки черевы теряют эластичность, становятся хрупкими и легко рвутся.
2. Потеря прочности – Коллагеновые волокна, из которых состоит черева, повреждаются при кристаллизации воды, что снижает их прочность и делает их непригодными для набивки колбасы.
3. Изменение свойств – После разморозки черева может стать липкой, скользкой или, наоборот, жесткой, что затруднит работу с ней.
4. Риск потери качества – В процессе заморозки и размораживания возможно развитие нежелательных бактерий, особенно если температура хранения колебалась.
Паштетная колбаса из печени
ПАШТЕТНАЯ КОЛБАСА ИЗ ПЕЧЕНИЧтобы ни говорили, но сейчас паштетная печеночная колбаса не та, что была в далеком детстве. Вот и сделаем ее сами дома на кухне. Так мы будем уверены, что там все настоящее и натуральное. ИНГРЕДИЕНТЫ: Печень говя..
Колбаса сыровяленая домашняя "Классическая"
КОЛБАСА СЫРОВЯЛЕНАЯ ДОМАШНЯЯ "КЛАССИЧЕСКАЯ"Приготовить сыровяленую колбасу в домашних не так сложно, как это может показаться. Например, рецепт сыровяленой колбасы "Классическая" содержит минимум разных добавок, а результат превосходный.ИНГРЕДИЕ..
Сыровяленая салями из свинины
СЫРОВЯЛЕНАЯ САЛЯМИ ИЗ СВИНИНЫРецепт данной колбаски достаточно прост, однако при изготовлении её нам крайне важно соблюсти одно условие. Все мясное сырье в процессе готовки мы должны выдержать в очень холодном состоянии, не выше +5- 6°С, посколь..
Рекомендуемые товары
Теги: говяжья черева, говяжья кишка, кишка очищенная, черва говяжьи, кишки для колбасы, натуральные кишки для колбасы, говяжьи кишки для колбасы, чистые кишки для колбасы, натуральная оболочка для колбасы, колбасная оболочка, говяжья оболочка
Рекомендуем почитать
Применение стартовых культур для сыровяленых и сырокопченых изделий изделий
Стартовые культуры — это ..
Ошибки при изготовлении сырокопченой и сыровяленой колбасы
Если вы решили самостояте..
Как правильно набить череву фаршем
Понятие "черева" родствен..
Выбор мяса для домашней колбасы
Выбор сырья является перв..