В группу МЯГКИХ СЫРОВ относятся: рассольные и сливочные крем-сыры. Отличительной их особенностью является:
- практически все сыры данной группы имеют низкий уровень сложности приготовления и не требуют навыков сыроделия, что подходит для новичков;
- отсутствие сырной корочки и глазков;
- не требуют длительного вызревания и их можно употреблять через несколько часов после приготовления.
