Мезофильные закваски

Мезофильные закваски - этот подвид заквасок является наиболее часто применяемым и универсальным.

Бактериям, содержащимся в мезофильной закваске, для роста и развития требуются невысокие температуры среды (молока). Обычно молоко в рецептах с использованием мезофильных культур сквашивается при 22-32° С. Т.е. для них нехарактерно использование повышенных температур.

Именно такую закваску Вам нужно приобрести, чтобы приготовить многие мягкие свежие сыры (домашний сыр, творог, крем-сыр, Филадельфию, Фету, Шевр), а также сыры с плесенью (Бри, Камамбер, Валансе, Дорблю и др.) и полутвердые и твердые выдержанные сыры (Эмменталь, Гауда, Российский).

Чтобы купить мезофильную закваску для сыра, просто выберите нужный вариант на данной странице и нажмите “Добавить в корзину”. 

А если вы хотите более детально разобраться в составе заквасок и уметь понимать их свойства, глядя на их состав, то тогда ознакомьтесь со статьей "Состав сырных заквасок" в нашем БЛОГе.




МЕЗОФИЛЬНАЯ газообразующая закваска

МЕЗОФИЛЬНАЯ газообразующая закваска

Мезофильная закваска предназначена для приготовления мягких и полутвердыех сыров с ярко выраженным вкусом и ароматом, мягкой эластичной структурой, сыров с белой и голубой плесенью, с мытой коркой, всех рассольных сыров и сыров из козьего молока
Наличие: 26 шт.,
68.00 грн.
МЕЗОФИЛЬНАЯ негазообразующая закваска

МЕЗОФИЛЬНАЯ негазообразующая закваска

Мезофильная негазообразующая закваска предназначена для приготовления мягкого сыра, сыра с закрытой текстурой без глазков
Наличие: 52 шт.,
68.00 грн.
МЕЗОФИЛЬНО-ТЕРМОФИЛЬНАЯ газообразующая закваска
Хит

МЕЗОФИЛЬНО-ТЕРМОФИЛЬНАЯ газообразующая закваска

Мезофильно-термофильная газообразующая закваска предназначена для изготовления мягких (рассольных), полумягких и полутвердых сыров.
Наличие: 20 шт.,
68.00 грн.
МЕЗОФИЛЬНО-ТЕРМОФИЛЬНАЯ негазообразующая закваска

МЕЗОФИЛЬНО-ТЕРМОФИЛЬНАЯ негазообразующая закваска

Мезофильно-термофильная негазообразующая закваска предназначена для изготовления мягких (рассольных), феты, зернистого творога, сыра с закрытой структурой без глазков.
Наличие: 11 шт.,
68.00 грн.
МЕЗОФИЛЬНО-ТЕРМОФИЛЬНАЯ ароматообразующая закваска

МЕЗОФИЛЬНО-ТЕРМОФИЛЬНАЯ ароматообразующая закваска

Мезофильно-термофильная закваска для сыра обладает высокой ароматообразующей способностью. Рекомендована для сыров: Пармезан, Маасдам, Эмменталь, Качоковалло и др. 
Наличие: 20 шт.,
79.00 грн.
Мезофильная закваска для сыра БК-Углич-5А

Мезофильная закваска для сыра БК-Углич-5А

Универсальная мезофильная закваска. Для сыров с небольшой температурой нагревания. Способствует ускорению созревания сыров, подавляет бактерии группы кишечной палочки.
Наличие: 2 шт.,
126.00 грн.
Мезофильная закваска для сыра Углич-№7К (ускоритель созревания сыра)

Мезофильная закваска для сыра Углич-№7К (ускоритель созревания сыра)

Универсальная мезофильная закваска, ускоряющая созревание сыра.
Наличие: 2 шт.,
126.00 грн.
Мезофильная закваска MM 101 LYO CHOOZIT Даниско, 25 DCU

Мезофильная закваска MM 101 LYO CHOOZIT Даниско, 25 DCU

Закваска MM 101  - это универсальная мезофильная закваска, которая предназначена для изготовления сыров с низкой температурой второго нагревания и творога.

Наличие: 36 шт.,
273.00 грн.
Показано с 1 по 8 из 15 (всего 2 страниц)