Смесь приправ "ГОСТ №5" (для вареных и полукопченых колбас и сарделек)

Смесь приправ ГОСТ №5 применялась обычно в сардельках, шпикачках, вареных и полукопченых колбасах 2-го сорта: 

• сардельки Свиные, сардельки Говяжьи, сардельки 1-го сорта;
• колбаса вареная Бурятская, колбаса полукопченая Оленья 2-го сорта.

Отличительная особенность: смесь отличается особенно выраженным пряным ярким вкусом, что позволяет применять ее для низкосортного сырья или нестандартного сырья, например конины и верблюжатины.

Состав: сахар (глюкоза), перец черный, кориандр

Норма расхода: согласно действующей нормативно технической документации на вырабатываемый продукт. Среднее значение: 2,5 - 3,5 г на 1 кг сырья (0,25...0,35 % к массе фарша)

Основные характеристики:

1. Внешний вид: равномерно перемешанная однородная масса
2. Цвет смеси: от светло-серого до темно-серого с включениями частиц молотых пряностей различных оттенков
3. Запах: острый, перечный, свойственный данному виду смеси
4. Консистенция: сыпучая, допускаются комочки, рассыпающиеся при легком нажатии
5. Массовая доля влаги %: не более 12,0

Условия хранения: хранить в сухом помещении в укупоренном виде при комнатной температуре 

Вес упаковки: 50 г 

Срок годности: 24 месяца

Производитель: Украина