Комплект для сыра "КАБОК" состоит из закваски молочнокислых бактерий, молокосвертывающего фермента и подробной инструкции приготовления
  • Рейтинг:
    0 отзывов
  • Доступно:
    1000 шт.
  • Уровень сложности:
    низкий
7.50 грн.
Есть в наличии

Кабок - старейший сыр Шотландии, который еще называют "сыр богачей" или "белое мясо". Это мягкий сыр, очень жирный, что делает его по вкусу и консистенции очень похожим на сливочное масло и не очень похожим, собственно, на сыр. Кабок изготавливают в обсыпке из дробленых овсяных зерен, запеченных в духовке или обжаренных на сковороде. Текстура Кабока нежная и мягкая, похожая на итальянский Маскарпоне, а цвет - желтоватый, как масло. 

У Кабока существует "брат-близнец" с низким содержанием жира и его называют Крауди. Поэтому если вы готовите из молока с использование  сливок, то в итоге получите Кабак, а если только из молока, то Крауди. 

Характеристики готового сыра: 
  • Страна происхождения: Шотландия
  • Тип сыра: мягкий
  • Тип молока: из пастеризованного коровьего молока (использовать только домашнее молоко)
  • Текстура:  кремовая, пастообразная
  • Цвет: белый или желтый
  • Вкус: сливочный, молочный, кисловатый, свежий
  • Срок вызревания:  от 0 до 3 месяцев
Состав комплекта для приготовления сыра "Кабок":
1. Заквасочная культура для сыра "Кабок" ( Dalton, Италия)
2. Фермент молокосвертывающий (Reniplus, Испания)

Уровень сложности приготовления: низкий
Срок хранения комплекта: 1 месяц в холодильнике, 1 год при условии хранения закваски в морозилке, а фермента в холодильнике
Выход готового сыра: 12-15 % от объема молока
Дополнительно: для обсыпания сыра необходимы обжаренные овсяные хлопья

ВНИМАНИЕ ! В комплект входит подробная распечатанная инструкция приготовления сыра "Кабок"

Перед заказом обязательно ознакомьтесь в рецептурой приготовления сыра и проанализируйте наличие необходимого инвентаря и оборудования у вас дома. Все оборудование должно быть чистым и продезинфицированным. 
После приготовления сыра из оставшейся сыворотки приготовьте нежную и полезную рикотту.  

Удачи Вам в домашнем сыроделии!
Написать отзыв

Пока не было вопросов.

Задать вопрос
Кабок (рецепт приготовления)
Кабок (рецепт приготовления)
Кабок - старейший сыр Шотландии, который еще называют "сыр богачей" или "белое мясо". Это мягкий сыр, очень жирный, что делает его по вкусу и консистенции очень похожим на сливочное масло и не очень похожим, собственно, на сыр. Кабок изготавлива..

Рекомендуемые товары

Закваска для сыра БУЛЕТ д'АВЕН

Закваска для сыра БУЛЕТ д'АВЕН

Комплект для сыра "БУЛЕТ д'АВЕН" состоит из закваски молочнокислых бактерий, молокосвертывающего фермента и подробной инструкции приготовления
Наличие: 1000 шт.,
12.50 грн.
В корзину
Закваска для сыра БЕЛПЕР КНОЛЛЕ

Закваска для сыра БЕЛПЕР КНОЛЛЕ

Комплект для сыра "БЕЛПЕР КНОЛЛЕ" состоит из закваски молочнокислых бактерий, молокосвертывающего фермента и подробной инструкции приготовления
Наличие: 1000 шт.,
13.00 грн.
В корзину
Лавсановая салфетка для сыра, 50х50 см

Лавсановая салфетка для сыра, 50х50 см

Лавсановая салфетка для приготовления сыра и творога в домашних условиях.
Наличие: 100 шт.,
65.00 грн.
В корзину
Лавсановый мешочек для сыра и творога на 2,3 л
70.00 грн.

Лавсановый мешочек для сыра и творога на 2,3 л

Лавсановый мешочек размером 170х260 мм, рассчитан на 2,3 л. Применяется для отделения творожной массы от сыворотки при производстве сыра, для отжима творога, фильтрования винного жмыха, процеживания соевого молочка.
Наличие: 75 шт.,
63.00 грн.
В корзину
Лавсановый мешочек для сыра и творога на 6 л

Лавсановый мешочек для сыра и творога на 6 л

Лавсановый мешочек размером 300х400 мм, рассчитан на 5-6 л. Традиционно применяется при производстве сыра для отделения творожной массы от сыворотки и для отжима творога.
Наличие: 100 шт.,
85.00 грн.
В корзину
Говяжья синюга калибром 95/115 мм для домашней колбасы

Говяжья синюга калибром 95/115 мм для домашней колбасы

Говяжья синюга калибром 95/115 мм для изготовления колбасы в домашних условиях
Наличие: 9 шт.,
57.00 грн.
В корзину
Высокая форма для сыра "Цилиндр" с дном на 400 - 500 г

Высокая форма для сыра "Цилиндр" с дном на 400 - 500 г

Цилиндрическая форма с дном для мягких и самопрессующихся сыров на 400 - 500 г
Наличие: 46 шт.,
80.00 грн.
В корзину
Механический термометр для молока

Механический термометр для молока

Механический термометр с щупом подходит для определения температуры жидкости и внутри пищевых продуктов

Наличие: 7 шт.,
95.00 грн.
В корзину

Теги: сыр кабок, закваска для сыра кабок, приготовить сыр кабок, домашний сыр кабок, рецепт сыра кабок, мягкий сыр, сливочный сыр