Купить закваску для сыра Кабок по низкой цене в Украине

Закваска для домашнего приготовления сыра Кабок

Комплект состоит из закваски, фермента и инструкции приготовления

Рейтинг:
^{0 отзывов}
Доступно:
100 шт.
Уровень сложности:
низкий

Объем:

на 10 - 12 л молока

Цена:24 грн.

Есть в наличии

Количество:

Кабок - старейший сыр Шотландии, который еще называют "сыр богачей" или "белое мясо". Это мягкий сыр, очень жирный, что делает его по вкусу и консистенции очень похожим на сливочное масло и не очень похожим, собственно, на сыр. Кабок изготавливают в обсыпке из дробленых овсяных зерен, запеченных в духовке или обжаренных на сковороде. Текстура Кабока нежная и мягкая, похожая на итальянский Маскарпоне, а цвет - желтоватый, как масло.

У Кабока существует "брат-близнец" с низким содержанием жира и его называют Крауди. Поэтому если вы готовите из молока с использование сливок, то в итоге получите Кабак, а если только из молока, то Крауди.

Характеристики готового сыра:

Страна происхождения: Шотландия
Тип сыра: мягкий
Тип молока: из пастеризованного коровьего молока (использовать только домашнее молоко)
Текстура: кремовая, пастообразная
Цвет: белый или желтый
Вкус: сливочный, молочный, кисловатый, свежий
Срок вызревания: от 0 до 3 месяцев

Состав комплекта для приготовления сыра "Кабок":

1. Заквасочная культура для сыра "Кабок" ( Dalton, Италия)
2. Фермент молокосвертывающий (Reniplus, Испания)

Уровень сложности приготовления: низкий

Срок хранения комплекта: 1 месяц в холодильнике, 1 год при условии хранения закваски в морозилке, а фермента в холодильнике

Выход готового сыра: 12-15 % от объема молока

Дополнительно: для обсыпания сыра необходимы обжаренные овсяные хлопья

ВНИМАНИЕ ! В комплект входит подробная распечатанная инструкция приготовления сыра "Кабок"

Перед заказом обязательно ознакомьтесь в рецептурой приготовления сыра и проанализируйте наличие необходимого инвентаря и оборудования у вас дома. Все оборудование должно быть чистым и продезинфицированным.

После приготовления сыра из оставшейся сыворотки приготовьте нежную и полезную рикотту или сыр Брюност

Удачи Вам в домашнем сыроделии!

Пока не было вопросов.

Задать вопрос

Кабок (рецепт приготовления)

Кабок - старейший сыр Шотландии, который еще называют "сыр богачей" или "белое мясо". Это мягкий сыр, очень жирный, что делает его по вкусу и консистенции очень похожим на сливочное масло и не очень похожим, собственно, на сыр. Кабок изготавлива..