- ...
- Главная
- ДЛЯ КОЛБАСЫ
- Ингредиенты для колбас
- Функциональные добавки для колбас
Старты FLORA ITALIA (Флора Италия) для быстрого созревания колбас
Культура BactoFlavor FLORA ITALIA (Флора Италия) для быстрого созревания колбас
-
Рейтинг:
- Модель:flora-italia
- Доступно:12 шт.
Старты BactoFlavor FLORA ITALIA – это культура для производства быстро ферментированных колбас с коротким сроком производства. Производит молочную кислоту, обеспечивает стабильность цвета и четкий средиземноморский аромат. Содержит штаммы Staphylococcus carnosus, Lactobacillus sakei, которые развивают дополнительный вкус в ферментированных и выдержанных мясных продуктах.
Для быстрого максимального закисления фарша молочной кислотой, рекомендуется старты FLORA ITALIA использовать совместно с Кристаллютом.
Рекомендуемая дозировка: 25г на 100 кг
Общие технологически рекомендации применения: старты BactoFlavor FLORA ITALIA следует добавлять непосредственно при измельчении и перемешивании фарша в начале процесса, перемешав с сухими ингредиентами согласно рецептуры.
Основные характеристики:
- Цвет: от бесцветного до бежеватого
- Форма: Порошок среднедисперсный
- Варианты для заказа: 2,5 г на 10 кг колбасы, 25 г на 100 кг
Срок годности и условия хранения: 18 месяцев при -17°C
Производитель: Chr. Hansen, Германия
ВНИМАНИЕ! При работе с бактериальными концентратами тщательно придерживайтесь стерильности, измерительные приборы (ложки) необходимо обрабатывать 70% спиртовым раствором.
Транспортировка плесени может проводиться при нерегулируемой температуре в течение 2 недель без риска уменьшения активности.
Рекомендуемые товары
Коллагеновая оболочка БЕЛКОЗИН-универсальный калибром 35 мм
Стартовые культуры для сыровяленых и сырокопченых колбас Бессастарт
Стартовые культуры для сыровяленых ветчин "Пекельстарт СВ-СА2"
Соль нитритная (ПЕКЛОСОЛЬ) для колбасных изделий
Смесь сахаров для сыровяленых изделий "Кристаллют"
Стартовые культуры для сыровяленых колбас Редстарт
Глюкоза пищевая для колбас
Полимерная оболочка НАЛОФЕРМ (АйЦЕЛ Премиум) калибром d 47 мм
Полимерная оболочка НАЛОФЕРМ (АйЦЕЛ Премиум) калибром 47 мм для изготовления любых видов колбас в домашних условиях
Полимерная оболочка АйЦЕЛ калибром d 35 мм
Полимерная оболочка АйЦЕЛ калибром 35 мм предназначена для производства сыровяленых колбас, полукопченых и сырокопченых колбас
Восковая таухмасса для колбасных изделий (цвет - желтый)
Восковая таухмасса для колбасных изделий (цвет - красный)
Смесь специй для сыровяленых колбас
Специальная смесь натуральных специй для сыровяленых колбас
Коллагеновая оболочка ФАБИОС калибром 40 мм (цвет - луковый)
Полимерная оболочка НАЛОФЕРМ (АйЦЕЛ Премиум) калибром d 40 мм
Коллагеновая оболочка ФАБИОС (Fabios) калибром 35 мм, 500 м
Коллагеновая оболочка ФАБИОС (Fabios) калибром 40 мм, 500 м
Коллагеновая оболочка ФАБИОС калибром 45 мм, 500 м
Коллагеновая оболочка ФАБИОС (Fabios) калибром 50 мм , 500 м
Теги: Старты FLORA ITALIA для быстрого созревания колбас, старты Флора Италия для колбас, купить Флора Италия для колбасы, купить FLORA ITALIA для колбасы в Украине, стартовые культуры для колбас, купить старты для колбас, закваски для колбас, бактерии для созревания колбасы, закваски Хансен
Рекомендуем почитать
Правила приготовления колбасного фарша для сыровяленой и сырокопчёной колбасы
Колбасы разделяются на ко..
Применение стартовых культур для сыровяленых и сырокопченых изделий изделий
Стартовые культуры — это ..